匈牙利的”公牛血“葡萄酒是一種什么酒？

“公牛血”（Egri Bikavér，即Bull’s Blood）這種葡萄酒產自匈牙利的埃格爾（Eger）產區，是埃格爾最為著名的葡萄酒。 “公牛血”這個名稱源自于1552年的一場由土耳其蘇萊曼大帝發動的侵略戰事。當時匈牙利的將領為了激勵士氣，給士兵提供了大量美食和Bikavér紅酒，喝過Bikavér紅酒后士兵們果然斗志高昂，而土耳其軍隊聽聞匈牙利軍隊喝了公牛血，勇猛異常，竟害怕畏縮至放棄進攻。從此Bikavér “公牛血”之名不脛而走，流傳至今。

Egri Bikavér的典型風格是色濃味醇，口感飽滿，七十年代出口到多個國家，可說是該國一個家傳戶曉的紅酒“品牌”。Bikavér并非由單一葡萄釀制而成，主要以調配為主；根據相關法令條規，Bikavér有十三個法定葡萄品種：Kadarka（在保加利亞名叫Gamza）、Kékfrankos（等同于德國和奧地利的Blaufränkisch）、Portugieser（又稱Blauer Portugieser、Kékoportó及Oportó）、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Menoire（又稱Kékmedoc）、Pinot Noir、Syrah、Turan、Biborkadarka、Blauburger及Zweigelt，而該酒最少要調配其中的三個品種，每個品種的調配份量不能超過一半。