WE90分卡門薩克，占盡天時地利人和的五級莊佳釀

在法國波爾多（Bordeaux）漫長的釀酒史里，名莊不斷涌現，其中最知名的莫過于波爾多1855分級（Bordeaux 1855 Classification）中的61家列級莊（Grand Cru Classe）。這些名莊出產的葡萄酒凝聚了酒莊多年的心血與努力，每一瓶都是一件藝術品，是釀酒師的杰作。今天，紅酒世界便為大家呈現一款波爾多的五級莊（Fifth Growth）佳釀——2010年卡門薩克古堡紅葡萄酒。

2010年卡門薩克古堡紅葡萄酒

2010 Chateau de Camensac, Haut-Medoc, France

評分：【WE 90分】【TA 90分】【福斯塔夫雜志 90分】

產區：法國 ? 波爾多 ? 上梅多克

等級：法國1855五級莊

葡萄品種：赤霞珠55%、梅洛45%

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1855五級莊，品質之選

關于卡門薩克古堡（Chateau de Camensac）的歷史起源，相關的記載并不詳盡。除了酒莊現有的城堡建于18世紀之外，人們對這座酒莊的歷史知之甚少。不過可以確定的一點是，該酒莊在1855年波爾多列級莊評選中，憑借著一貫的優異表現和不凡的實力，一舉拿下了五級莊的頭銜。

圖片來源：www.chateaucamensac.com

1964年，西班牙的恩里克·福納（Enrique Forner）和艾力舍·福納（Elysee Forner）兩兄弟收購了卡門薩克古堡，而恩里克的好友，同時也是法國泰蘭集團（Taillan Group）的創始人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）則持有該酒莊的少量股權。在接手酒莊之后，福納兄弟憑借此前在西班牙里奧哈（Rioja）積累的豐富釀酒經驗，令這座幾近荒廢的產業重新煥發了生機。2005年，雅克的兒子讓·梅勒（Jean Merlaut）和外孫女席琳·維拉爾-弗貝（Celine Villars-Foubet）接管了卡門薩克，并一直掌管至今。在他們的管理之下，往日單寧稍顯粗糙的卡門薩克古堡紅葡萄酒也漸漸變得柔順起來，其品質也得到了進一步的提升。

獨特風土，造就不凡

卡門薩克古堡的葡萄園位于波爾多左岸（Left Bank）的上梅多克（Haut-Medoc）產區，這里典型的礫石和粗沙土具有良好的排水性，同時還能反射地面的陽光，有利于葡萄的生長和成熟。不僅如此，酒莊的葡萄園中還有一種橘色的礫石，這種礫石富含鐵元素，賦予了釀酒葡萄獨特的風味。在獨特風土的作用下，卡門薩克古堡紅葡萄酒帶有梅多克（Medoc）北部特有的礦物風味和佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區的花朵氣息。

圖片來源：www.chateaucamensac.com

20世紀中期，在“現代釀酒學之父”埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）的指導下，卡門薩克古堡決定在葡萄園里只種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。這種做法在波爾多并不常見，因為大多數酒莊都會使用三、四個品種進行混釀。時至今日，卡門薩克75公頃的葡萄園里依然只種植了這兩個品種，它們的種植比例分別為60%和40%，種植密度為10,000株/公頃。

偉大年份加持

2009年，卡門薩克的采收工作剛剛結束，一場大雨便傾灑在這片貧瘠的土地上。寒冬過后，2010年的春雨襲來，給園中的梅洛葡萄藤造成了一定的影響。夏季伊始，天氣炎熱。8月晝夜溫差大，雨水不足，致使人們開始擔心會出現干旱的情況，幸而9月初迎來了持續幾天的大雨。9月29號，卡門薩克開始采摘梅洛，待到10月11號才開始采收晚熟的赤霞珠。

圖片來源：www.chateaucamensac.com

總的來說，2010年可謂是波爾多近20年里最優秀、最具潛力的年份之一，而且在《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）公布的年份報告中，梅多克產區的2010年份獲得了99分的近滿分評價。

頂級釀酒顧問傾情加盟

2007年，全球極具影響力的釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）接任“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland），成為卡門薩克古堡的現任釀酒顧問。在頂級釀酒師的指導之下，卡門薩克古堡出產的葡萄酒品質自然也相當出眾。

圖為不同年份的卡門薩克古堡紅葡萄酒

2010年卡門薩克古堡紅葡萄酒采用55%的赤霞珠和45%的梅洛進行釀造，在橡木桶中經過長達18個月的陳釀，成酒色澤深邃，散發著紅色水果和新鮮木材的芳香。倒入酒杯中輕輕搖晃后，酒液的香氣便會愈發濃郁，同時還會釋放出胡椒的氣息。細細品味，便可感受到如天鵝絨般柔和的單寧和飽滿的酒體，還能一品酒款獨特的皇家安櫻桃（Royal Ann Cherry）和黑胡椒的風味。值得一提的是，這款酒還獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）、《福斯塔夫雜志》（Falstaff Magazine）以及葡萄酒大師蒂姆·阿特金（Tim Atkin MW）給出的90分好評。

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