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    龍諭酒莊
    秒懂意大利巴羅洛五大名村
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     巴羅洛的十大要點:

    1.地質變化大部分情況下是漸變的,階與階之間從來都不會有明確、絕對沒有過渡的邊界。

    2.西半部的村莊生產的巴羅洛更優雅、香氣更濃。

    3.東半部的村莊生產的巴羅洛更有結構感,陳年潛力更佳。

    4.位于過渡區域的村莊,生產的葡萄酒既優雅又有結構感。

    5.新派與舊派的區分也不是絕對的,巴羅洛的風格村莊很多的變量,葡萄園的朝向、橡木桶的類型、浸漬的時間,采收的時間,年情變化等等都會影響最終的成酒風格。

    6.巴羅洛的歷史其實不長,上世紀的七八十年代,大多數巴羅洛葡萄酒還算不上精品,真正的改變其實是從90年代開始的,所以太老的年份并沒有什么收藏價值。

    7.兩年桶陳,一年瓶陳,法桶用得是越來越多,法桶更重要的是提升口感,其實并不需要排斥,從口感和風味本身去體會就好。

    8.并不是什么產區都可以種植內比奧羅,石灰石的比例很重要,是巴羅洛結構感的重要來源,巴巴萊斯科石灰石較少,氣候稍暖和,所產生的差異不是一般大。

    9.如果你是巴羅洛迷,一定要讀凱琳·奧基夫(KerinO’Keefe)的《巴羅洛和巴巴萊斯科》。

    10.巴羅洛經典風味發展路徑:非常精確和純凈的櫻桃和草莓,陳年后逐步呈現玫瑰、焦油、牛肝菌和像鼠尾草。

     

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    本文標簽: 意大利巴羅洛     
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