芳香四溢的新西蘭長相思

長相思（Sauvignon Blanc）葡萄原產于波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，通常散發著突出的青色水果和植物的香氣，如醋栗、燈籠椒和蘆筍等。用該品種釀成的葡萄酒酸度較高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味，類似于黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，其中黑醋栗芽孢也就是我們經常提到的非常特別的“貓尿”味。

　　新西蘭葡萄酒以長相思最負盛名。該國的長相思種植面積是澳大利亞的2倍，亦比盧瓦爾和波爾多的種植面積大得多。長相思將新西蘭的葡萄酒業領向世界，并在這里形成了獨特的風格——尤為芳香，果香比盧瓦爾的長相思更明顯，略帶汽油和香甜味，有時還帶有醋栗或蘆筍的味道。目前，一些國家（包括法國）甚至以此風格的長相思為樣板模仿生產。

新西蘭長相思葡萄（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut）

本文推介的這款長相思來自新西蘭著名的南極星酒莊（Invivo Wines）。該酒莊由兩位對葡萄酒充滿熱情的新西蘭青年建立。“Invivo”源自拉丁文，意為“在生命之中”，確切地傳達了兩位年輕愛酒人士對自家葡萄酒的意圖。酒標的設計源自指南針的造型，期許南極星酒莊的葡萄酒能夠引領新西蘭葡萄酒的風潮。

　　該酒莊在2011年倫敦國際葡萄酒大賽獲得金獎，并在2011年香港國際葡萄酒與烈酒大賽中斬獲“新西蘭最佳長相思”和“全球最佳長相思”兩項含金量極高的獎項。短短幾年時間，南極星酒莊出產的葡萄酒就已經暢銷于英國、澳大利亞和中國等十幾個國家，實現了酒引領新西蘭葡萄酒風潮的目標。

圖片來源：Invivo Wines

酒莊用來釀制此款葡萄酒的果實來自馬爾堡（Marlborough）。馬爾堡是新西蘭最大的葡萄酒產區，每年的葡萄酒產量占到新西蘭葡萄酒總產量的79%。該產區氣候涼爽干燥，光照充足，葡萄生長周期長，成熟緩慢，非常有利于葡萄風味物質的凝聚。馬爾堡產區的長相思通常具有清新誘人的果香，同時酸味激爽，還帶有草本植物的香氣。

　　2009年份的南極星長相思曾獲得2009年度國際芳香葡萄酒挑戰賽（International Aromatic Wine Competition）的金獎。該酒散發著濃郁的番木瓜、葡萄柚和百香果的熱帶水果風味，還帶有酸橙和辣椒的味道。此外，該酒清爽的酸度更加烘托出了果味的清香，非常適合與海鮮和檸檬生蠔等食物搭配佐餐。