有機會參加酒莊游是一種怎樣的體驗？

十一黃金期推動了新一波旅游旺季的到來，此時對于葡萄酒愛好者來說，沒有什么是比“酒莊游”更具吸引力的了。實際上，很多名莊都開設有“參觀日”或“酒莊游”的活動，一方面可以增加酒莊的額外收入，另一方面還能讓游客深刻體驗酒莊的歷史文化，實屬雙贏之舉。更重要的是，如今很多酒莊游的項目都設計得非常成熟，不僅有酒莊的工作人員親自帶領參觀、講解，還有專門的酒款品鑒機會。這對葡萄酒愛好者而言，比“上車睡覺、下車拍照”的走馬觀花式觀光，無疑要具吸引力。

如果各位有機會參加酒莊游，你將會經歷些什么呢？一般來說，整個酒莊游大約會持續1個多小時左右，游客在這段時間內將有機會全面了解酒莊的歷史、釀酒技術和經典酒款。以參觀波爾多（Bordeaux）一些頂級名莊為例，酒莊游大致可以分為以下三個部分：

　　第一部分：酒莊歷史與葡萄園

　　在前往酒莊的路上時，你是不是已經注意到大片大片的葡萄園了呢？大概是出于保護葡萄園的原因，很多酒莊游都不會包含葡萄園的參觀。所以想要一飽葡萄園的風光的游客可以稍微提前來到酒莊，好好欣賞名莊的葡萄園。不過千萬不要隨意走入葡萄園，以免破壞葡萄藤。

圖片來源：Chateau Pape Clement

在見到酒莊的接待向導后，他們會開始熱切地介紹酒莊的歷史。雖然這些干巴巴的信息可以隨時在網上查到，但向導的講解會給人留下更加感性的印象。有時，透過酒莊工作人員的介紹，你或許還會收獲意想不到的“小驚喜”，比如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的五支箭標志其實指代的是“羅氏家族”創始人的五子、樂夫波菲莊園（Chateau Leoville-Poyferre）與隔壁雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）在歷史上的一些“小八卦”、柏菲酒莊（Chateau Pavie）現任莊主對中國的兵馬俑情有獨鐘······無論這些小軼事你是否曾經了解，聽過之后都會讓人覺得和酒莊的距離又近了一步。

隨后，向導多半會開始介紹葡萄園的信息。雖然這部分的講解相對顯得枯燥，但葡萄園無疑是酒莊為之自豪的重要部分。不過，很多酒莊為了讓游客們能更容易了解葡萄園的風土情況，都做了充分的準備。除了展示葡萄園分布地圖外，拉菲古堡還制作了1:1的土壤樣本，讓參觀者清晰地看到不同深度的土壤分層；樂夫波菲莊園更是別出心裁在自家的小庭院內種上一小排赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）等葡萄，為游客解釋不同品種之間的外觀區別。這樣一來，參觀者將會對葡萄園有著更加深刻的認識。

圖片來源：Chateau Pape Clement

第二部分：參觀釀酒室、陳放室或酒窖

　　緊接著，向導會帶領參觀者前往酒莊的“軍事要地”——發酵室。在這里，你將會對葡萄在采摘過后經歷的每個步驟有更加清晰的認識。比如，你或許會有機會看到篩選葡萄的激光挑選機器，會看到兩人多高、七八個人環抱才能圍一圈的大型不銹鋼罐發酵罐，還會看到控制溫度的調節器和溫度器以及運輸葡萄酒的管道和容器等工具……

圖片來源：Chateau Pape Clement

從發酵室走進陳放室，橡木桶氣息也變得越來越明顯，這不由讓人對成酒抱有更多期待。很多名莊都新建了現代化的酒窖，方便游客參觀體驗。這些酒窖通常干凈、整潔，里面陳放有最新兩年的葡萄酒。只有親眼看到擺放得整整齊齊的橡木桶，才能體會到酒窖的壯觀。

拉菲古堡則慷慨地開放了其歷史悠久的地下酒窖。當酒莊向導拿著蠟燭，帶你走過幽暗而布滿灰塵的老酒陳列室時，相信沒有人不會被這座偉大酒莊沉甸甸的歷史感所震撼。另外，拉菲古堡的八角形酒窖由于設計獨特，回音效果奇佳，還被用于舉辦音樂會。如果不去親身體驗一番，有關酒窖的一切恐怕無從感知。

　　第三部分：品鑒酒款

　　當走出涼爽的酒窖之后，參觀者們即將迎來最后一個、也是最期待的一個項目：品鑒酒莊酒款。在全面了解葡萄園和釀酒技術后，最后的品鑒更像是對參觀學習的一場“檢驗”，這可比平時亂喝一氣的盲品酒局來得更有意義，品鑒感受也會更加深刻。

圖片來源：Chateau Pape Clement

例如，在品嘗風格強勁、單寧感十足的柏菲酒莊紅葡萄酒（Chateau Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）時，你才會理解向導所說“我們的酒需在桶中熟化2年”（通常波爾多地區葡萄酒的熟化時間為18個月）帶給葡萄酒的影響；也只有在對比品鑒酒莊正、副葡萄酒時，才會明白“新藤打造的副牌酒風格易飲，但少了用老藤帶給正牌酒的深厚感”是一種什么樣的感覺。而且品鑒用的葡萄酒都直接從酒窖中取出，開瓶之前的儲存狀態可以說天衣無縫，因此品鑒體驗自然是不一般。

　　在品鑒結束后，有些酒莊還會設有紀念商店供游客選購。酒莊的服裝、徽章、酒杯、醒酒器、紀念酒款套裝等商品都會陳列于此。雖說很多酒款都需通過酒商發售，在來到這種酒莊紀念店時，直接選購少量的心儀酒款也是允許的。

圖片來源：Chateau Pape Clement

品鑒結束后，酒莊游就算告一段落了。不過看到此處的你是不是已經蠢蠢欲動，開始向往體驗一場酒莊游呢？先別著急，以下還有幾點貼士供大家參考：

　　1. 由于地下酒窖溫度較低，因此可預備一件薄外套，以免著涼

　　2. 手機保持電量充足的狀態，在參觀的過程可以盡情拍照、錄像記錄

　　3. 隨時找機會和酒莊的工作人員互動，往往會有很多意外收獲

　　4. 提前了解參觀酒莊的相關信息，說不定走過你身旁那個其貌不揚的外國人就是莊主或著名釀酒師

　　雖然上文記敘了酒莊游的大致過程，但并非全世界酒莊游的形式都是如此。比如，有的酒莊會給游客提供ipad試聽儀器，讓游客自行參觀體驗；也有酒莊除了品鑒外，還可提供餐飲和酒堡住宿等多項內容。但無論形式如何，一場酒莊游都能讓你收獲頗豐、受益匪淺。（文/Jasmine）