源石酒莊
Yuanshi Vineyard

源石酒莊（Yuanshi Vineyard）位于寧夏省銀川市賀蘭山東麓（Helan Mountain's East Foothill）產區，由寧夏志輝實業集團投資建設，是中國葡萄酒產業融合發展的先行者。源石酒莊在2009年度寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區列級酒莊評選中被評為二級莊，屬于賀蘭山東麓產區酒莊評級的最高級別。

源石酒莊由一個廢棄礦區改建而成，歷時六年，打造成一座具有中國風的酒莊。2007年，酒莊開始在賀蘭山下種植葡萄。自2014年正式對社會開放以來，酒莊通過“酒旅結合”的模式，將中國文化和葡萄酒文明相結合，讓世界各地的游客體會中國葡萄酒的魅力。2014年，酒莊獲評國家產業示范基地，2015年獲評3A級旅游景區，與各類文旅業態對接，將葡萄酒融入到日常生活，使葡萄酒與葡萄酒文化創造并引領新的生活方式。

源石酒莊與中國農業大學合作建立研究生實踐基地，對賀蘭山下的特色風土展開全面的調研，并且在產區率先實現了葡萄的有機種植和精細化管理。同時，酒莊不斷精進釀造工藝，引進橡木桶、重力入料設備和精準控溫系統等先進設備，力求讓每顆葡萄果實都能發揮最大的潛能。這些高標準的管控要求，為源石酒莊在打造中國酒莊品牌化的道路上夯實了基礎。歷經十余年，酒莊已具備了完善的葡萄栽培和優質葡萄酒釀造體系。

源石酒莊的葡萄園均位于賀蘭山東麓產區，靠近黃河上游生態水源，輔以高山冰川融水，地理位置十分優越。這里氣候干燥，陽光充足，病蟲害少，利于葡萄果實的成熟。葡萄園占地約400公頃（6,000畝），土壤類型為淺灰鈣質土和礫石土，主要種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬瑟蘭（Marselan）和霞多麗（Chardonnay）等。酒莊采用控制產量的方式，以保證葡萄果實的高品質。酒莊在葡萄園內實行有機種植管理，不使用化學肥料、除草劑和殺蟲劑，按照葡萄作物的生長節律種植，獲得了國家有機產品認證。

每年9月、10月，待葡萄成熟后，酒莊工作人員于早上六點至十點進行手工采摘，以保持果實低溫，留存濃郁的果香。酒莊對釀酒葡萄進行精心篩選，在葡萄采摘后兩小時內進行低溫浸漬，隨后采用小型發酵罐發酵，這種發酵罐利于精準控溫，并充分萃取果實的風味物質。發酵結束后，葡萄酒會在細紋理橡木桶中陳釀12-20個月，隨后繼續在地下酒窖內瓶陳3-5年，最后原瓶出窖上市。

目前，源石酒莊出品的葡萄酒有兩個系列：“山”系列和“石黛”系列，因為其優異的品質，深受消費者的喜愛。2013年份和2014年份的源石酒莊山之子赤霞珠干紅葡萄酒（Yuanshi Vineyard Son of Mountain）分別獲得了2015年和2016年醇鑒亞洲葡萄酒大賽（Decanter Asia Wine Awards）銀獎，并且2016年份的此酒款獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）91分的評價。