斯科特保羅酒莊
Scott Paul Wines

斯科特保羅酒莊（Scott Paul Wines）是位于美國俄勒岡州（Oregon）卡爾頓（Carlton）市的一家酒莊，專注于手工釀造黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。酒莊的現任莊主為肖恩·巴瓦雷斯科（Shawn Bavaresco）。

斯科特保羅酒莊的釀酒葡萄來源于四個葡萄園，分別是馬雷什葡萄園（Maresh Vineyard）、阿扎娜葡萄園（Azana Vineyard）、尼斯葡萄園（Nysa Vineyard）和絲帶嶺葡萄園（Ribbon Ridge Vineyard）。四個葡萄園均位于威拉米特河谷（Willamette Valley）內，該產區土壤為一種由火山巖崩積而成的紅色土壤，適合種植葡萄。此外，該產區夏季天氣晴好，秋季夜晚涼爽，可產出新鮮度高、酸度活潑的葡萄酒。

馬雷什葡萄園坐落于鄧迪山產區（Dundee Hills AVA）南面的斜坡上，海拔約150-210米，占地4公頃。這里的葡萄種植始于1970年，植種的黑皮諾為勃艮第（Burgundy）玻瑪（Pommard）村黑皮諾的克隆品種。2007年起，該葡萄園開始實行生物動力法（Biodynamic）種植。該園出產的葡萄酒風味平衡，充滿了紅色的異國水果香氣和富有層次的礦物質氣息。阿扎娜葡萄園位于契哈姆山產區（Chehalem Mountains AVA），海拔約230-290米，占地2.6公頃，主要種植黑皮諾和霞多麗（Chardonnay）。尼斯葡萄園位于鄧迪山產區，海拔約200-220米，占地0.9公頃，葡萄種植始于1990年，主要種植黑皮諾。該園葡萄釀造的酒代表著鄧迪山產區葡萄酒的品質，散發著紅色水果、白胡椒和亞洲香料的氣味，其中蘊含的獨特礦物質氣息深受大眾喜愛。絲帶嶺葡萄園位于紐伯格（Newberg）市西北部，海拔約130-150米，占地3.6公頃，葡萄園地勢向東南傾斜，主要種植黑皮諾，該園出產的葡萄酒一般香料風味豐富、果味濃郁，質地富有層次。

斯科特保羅酒莊在釀酒前，通常會對葡萄生長的土壤、氣候和環境進行考量，再決定釀造方式。葡萄成熟時，均由人工采摘。在葡萄酒的釀造上，酒莊充分尊重俄勒岡州的風土條件，在發酵過程中，采用淋皮方法，用泵將葡萄汁抽出，淋在頂部的酒帽上，以增加葡萄汁與酒帽的接觸，從而溫和地萃取單寧和其他風味物質。

目前，斯科特保羅酒莊已發布的酒款共6款，其中5款為黑皮諾紅葡萄酒，1款為黑佳美（Gamay Noir）桃紅葡萄酒。酒莊酒款都有著不錯的品質，常獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）、《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）酒評機構90分以上評價。