羅伯特斯坦恩酒莊
Robert Stein Vineyard

羅伯特斯坦恩酒莊（Robert Stein Vineyard）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的滿吉（Mudgee）產區，是該產區內的一座精品酒莊。

　　羅伯特斯坦恩酒莊是一座家族式企業酒莊。1976年，羅伯特·鮑勃·斯坦恩（Robert Bob Stein）在滿吉購買了一塊75公頃的土地，建立了羅伯特斯坦恩酒莊，并開始種植葡萄。酒莊經過親代傳承現由他的孫子雅各（Jacob）經營和管理。2005年，雅各完成了學業并取得了葡萄栽培和釀酒學的學位。之后，他便開始了跨越南北半球的為期四年的葡萄酒釀造學習之旅。他從維多利亞州（Victoria）的帕洛利產區（Pyrenees）出發，途經德國以出產優質雷司令（Riesling）聞名的萊茵高（Rheingau）和萊茵黑森（Rheinhessen）產區，足跡遠至加拿大和意大利，最后在2008年回到西澳州（Western Australia）瑪格利特河（Margaret River）產區的慕絲森林酒莊（Moss Wood Wines）。2009年1月，雅各正式接管了羅伯特斯坦恩酒莊。在他的悉心管理和經營下，酒莊逐漸發展壯大起來，成為了一家知名的五星酒莊。

　　羅伯特斯坦恩酒莊的葡萄園最初建立時種植的第一個葡萄品種是西拉（Shiraz），后來又增種了霞多麗（Chardonnay）、雷司令、塔明娜（Traminer）、賽美蓉（Semillon）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和麝香（Muscat）等幾個品種。葡萄的采收季節是每年的二月底至三月初，酒莊通常在涼爽的早晨來人工采摘葡萄，以最大程度地保留葡萄的風味。葡萄園白天溫暖、夜晚涼爽的氣候使葡萄擁有較長的生長期和成熟期，從而累積足夠的糖分和酚類物質，也使葡萄酸度均衡，果味豐富。酒莊采用先進的設備和技術管理葡萄園，并且專門設置了一個實驗室，用來監測葡萄酒釀造的各個環節。從葡萄園的采摘到葡萄的破皮、壓榨、發酵、過濾再到最后的熟化，都在控制之中，以此來保證葡萄和葡萄酒的高品質。

　　羅伯特斯坦恩酒莊采用傳統的釀酒工藝，將整串葡萄人工采摘和破皮后進行輕柔的壓榨，然后采用共同發酵法使其發酵（其中20%采用自然發酵），再置入法國舊橡木桶中貯存，使其獲得更多復雜的風味物質。在釀造起泡酒時，酒莊采用了傳統的查馬法（Charmat method），把葡萄放在封閉的酒槽中進行二次發酵，將二氧化碳保留在槽中，去除沉淀后裝瓶。除了出產單一品種的葡萄酒外，羅伯特斯坦恩酒莊還出產混釀葡萄酒。混釀葡萄酒時，酒莊先將各葡萄品種在敞開的小桶中分開發酵，并人工把葡萄皮壓至底部，然后再將它們進行混合調配，并將混好的葡萄酒置入全新的法國橡木桶中熟化22個月，使葡萄酒獲得香草和橡木風味。最后不經過下膠和過濾，直接將其裝瓶。

　　目前，羅伯特斯坦恩酒莊已推出多種類型的酒款，包括紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒和加強型葡萄酒。其中，酒莊出產的雷司令白葡萄酒品質尤為出色。例如，2015年份羅伯特斯坦恩雷司令干白葡萄酒（Robert Stein Riesling）就獲得了2015年新南威爾士州葡萄酒大賽（NSW Wine Awards）和新南威爾士州小型葡萄酒釀酒大賽（NSW Small Winemakers Show）的金牌，而2015年份羅伯特斯坦恩雷司令半干白葡萄酒（Robert Stein Half-Dry Riesling）也獲得了2015年滿吉葡萄酒展（Mudgee Wine Show）的金牌。