尼爾?埃利斯酒莊
Neil Ellis

尼爾•埃利斯酒莊（Neil Ellis）位于南非西開普敦（Western Cape）海岸產區（Coastal Region）的子產區斯特蘭德（Stellenbosch），是該產區內一座家族經營式的酒莊。

　　尼爾•埃利斯酒莊始建于1984年，酒莊是以第一任莊主——尼爾•埃利斯（Neil Ellis）的名字命名的。在擔任莊主的40多年間，尼爾不斷尋找和開發新的優質葡萄園，帶領專業的團隊著重研究葡萄栽培技術，同時還致力于葡萄園的生態環境保護，采取了許多環保措施以達到葡萄園的生態平衡和健康發展。如今，酒莊已由尼爾•埃利斯的兒子——沃倫•埃利斯（Warren Ellis）接掌。在沃倫的帶領下，酒莊以釀造優雅獨特的葡萄酒為目標，以出產南非最好的葡萄酒為理念，不斷發展壯大。

　　尼爾•埃利斯酒莊在紅客沙谷（Jonkershoek Valley）、埃爾金（Elgin）、格隆克魯夫（Groenekloof）和皮肯涅克魯夫（Piekenierskloof）四個不同的產區內都建有葡萄園。這些）葡萄園大都位于海拔190-550米之間，氣候和土壤類型各不相同。紅客沙谷的葡萄園氣候較為涼爽，土壤主要為紅黏土；埃爾金是開普敦氣溫最低的葡萄種植區之一，這里的葡萄園夏季涼爽，冬季寒冷降雨量大，土壤類型包括白色礦物砂巖、石英土和深紅粘土；格尼克勞夫的葡萄園享有穩定的氣候和涼爽的西南風，擁有保水能力良好的深紅色風化花崗巖；皮克尼爾斯克勞夫的葡萄園內氣候干燥，晝夜溫差極大，土壤大多為桌山砂巖和頁巖。根據不同的風土條件，各個葡萄園分別種植了霞多麗（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、長相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、皮諾塔吉（Pinotage）和歌海娜（Grenache）。

　　作為南非葡萄酒綜合生產計劃（Integrated Production of Wine）中的一員，尼爾•埃利斯酒莊對葡萄酒釀造過程中的每一個環節都嚴格把關，盡可能消耗最少的能源，十分注重環境保護和可持續發展。其葡萄在采摘之后會被快速地運送至釀酒廠；緊接著，大部分白葡萄在壓榨后會進行低溫發酵，完成發酵的葡萄酒又會和酒泥一起陳釀3-8個月。大部分紅葡萄則會在不銹鋼罐內進行發酵，期間會定時進行壓酒帽和淋皮，最后置于法國橡木桶中熟成。完成熟化的葡萄酒最后都會在酒莊內直接裝瓶。

　　尼爾•埃利斯酒莊的葡萄酒目前共有葡萄園精選（Vineyard Selection）、優質（Premium）、家庭（Family）、英格爾伍德（Inglewood）、真誠（Sincerely）、左岸（The Left Bank）這6個系列。其中，2009年份和2010年份的葡萄園精選赤霞珠干紅葡萄酒（Vineyard Selection Cabernet Sauvignon）均獲得了2012年度葡萄酒真理獎（Veritas Wine Awards）的銅獎。