佳黛特酒莊
Moulin de la Gardette

佳黛特酒莊（Moulin de la Gardette）位于法國南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）的吉恭達斯（Gigondas）產區，是一座小型的家族經營式酒莊。

“佳黛特（la Gardette）”是吉恭達斯村莊外一座石山的名字，據1670年的羅什古德檔案（Archives de Rochegude）記載，種植于這座石山上的葡萄非常優質，可以釀造出上等的葡萄酒。在20世紀中期以前，這片山坡不僅種植著葡萄樹，同時還種植了橄欖樹、杏樹和櫻桃樹，如今這里則僅用于栽種葡萄樹。

20世紀中期，有一批吉恭達斯釀酒師認為吉恭達斯出產的葡萄酒也可以用自己的名號闖出一番天地，維克多·猶太（Victor Jurdic）也是這批先鋒中的一員，并于1946年生產了第一批以“佳黛特”命名的葡萄酒。1958年，維克多·猶太之女吉納維芙·猶太（Genevieve Jurdic）嫁給了洛朗·莫尼埃（Laurent Meunier），隨后他們建立了佳黛特酒莊。隨著佳黛特酒莊日漸繁榮，莫尼埃（Meunier）家族又在佳黛特山坡附近添置了新的土地用以栽種葡萄，擴大了酒莊的規模。

至今，莫尼埃家族已有5代人在此深耕，致力于釀造優質好酒。酒莊的現任莊主為讓·巴普蒂斯特·莫尼埃（Jean Baptiste Meunier）。讓·巴普蒂斯特曾在卡爾卡松（Carcassonne）學習傳統的釀酒工藝，隨后在美國加利福尼亞州的納帕谷（Napa Valley）和法國南羅訥河谷的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）等知名產區工作，積累了豐富的釀酒經驗。后來，讓·巴普蒂斯特回到吉恭達斯，并于1990年開始掌管酒莊。他將傳統釀酒工藝與現代技術結合在一起，倡導盡可能減少人工干預，以釀造充分詮釋品種個性及風土特色的葡萄酒。 

佳黛特酒莊的葡萄園內有7公頃土地用來種植歌海娜（Grenache），剩余3公頃種植西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）和神索（Cinsault）等南羅訥河谷葡萄品種。葡萄藤的平均樹齡達50年，最老的葡萄藤樹齡甚至超過了100年。葡萄園內共有25個地塊，這些地塊的土壤類型各不相同，但排水性都極好，因此葡萄樹的根系可以深入地表汲取水分以及豐富的礦物質，出產的葡萄酒風味復雜，特色鮮明。此外，這里常年盛行的密斯托拉風（Mistral）既可以清新空氣，也能夠緩解夏日的酷暑。在這樣的自然地理環境下，葡萄的產量較低，但釀造出的葡萄酒風味濃郁集中。 

讓·巴普蒂斯特·莫尼埃執著于讓葡萄展現其原有的風味及葡萄園的風土特色，因此他力求減少對葡萄生長的人工干預，拒絕使用殺蟲劑與人造化肥。酒莊所有的葡萄均由人工采摘及篩選。而后，小部分經過去梗的葡萄會和剩余的大部分完整葡萄串一起進入水泥罐中發酵。水泥罐的厚壁能夠維持溫度的穩定，而且其內壁具有一定的透氣性，可允許少量氧氣進入與酒液發生微妙反應，因此釀出的葡萄酒口感更為柔順。此外，為了打造更加純正天然的佳釀，酒莊僅選用野生酵母進行發酵。待發酵結束后，葡萄酒會被放入5,000升的大橡木桶和228升的勃艮第舊橡木桶中進行熟成，為葡萄酒增添迷人的橡木桶風味。 

目前佳黛特酒莊共推出了4款葡萄酒，其中佳黛特酒莊傳統特釀干紅葡萄酒（Moulin de la Gardette Cuvee Tradition, Gigondas, France）和佳黛特酒莊文特布朗特釀干紅葡萄酒（Moulin de la Gardette Cuvee Ventabren, Gigondas, France）表現較為突出，曾數次獲得《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）的二星級好評。不僅如此，2016年份的佳黛特酒莊文特布朗特釀干紅葡萄酒還獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）95分的褒獎，散發著成熟的櫻桃香氣，酒體豐滿，質地柔順，余韻悠長。