蚊山酒莊
Mosquito Hill Wines

蚊山酒莊（Mosquito Hill Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的南福雷里盧（Southern Fleurieu）葡萄酒產區，是該產區內的一座家族式精品酒莊。

　　蚊山酒莊由格林·賈米生（Glyn Jamieso）和伊麗莎白·賈米生（Elizabeth Jamieson）夫婦共同創建于2004年。1994年，格林和伊麗莎白在鋸齒山（Mt Jagged）附近購買了一片200英畝的農場。1996年，他們在農場種植了6英畝的霞多麗（Chardonnay）；1998年，農場又種植了4英畝的黑皮諾（Pinot Noir），種植出的葡萄全部用來銷售。自21世紀以來，為了保證葡萄的銷量，酒莊將1英畝的霞多麗嫁接為白皮諾（Pinot Blanc），另外0.5英畝嫁接為薩瓦涅（Savagnin）。到2004年，格林和伊麗莎白不再將酒莊生產的葡萄對外銷售，而是由釀酒師彼得·萊斯克（Peter Leske）用于釀造屬于他們的葡萄酒，至此，蚊山酒莊正式成立。2011年，格林在彼得和美國加利福尼亞州（California）卡勒拉酒莊（Calera Winery）的釀酒師邁克·沃克爾（Mike Waller）的幫助下，創建了自己的釀酒廠。

　　蚊山酒莊一共有兩片葡萄園，分為霞多麗葡萄園和黑皮諾葡萄園，一共占地4.2公頃。前者因有許多喜鵲在其中生活，而取名為“喜鵲之歌葡萄園”（Magpies Song Vineyard）；而后者因在建立時，格林的網球隊友做出了極大的貢獻，葡萄園便根據網球團隊的名字“山楂球隊”（The Hawthorns）命名為“山楂葡萄園”（Hawthorns Vineyard）。葡萄園內都配備了滴灌設施，然而，從2005年開始，蚊山酒莊不再為葡萄藤提供人工灌溉，而是讓葡萄藤扎根到地底深處以汲取水分和養分。

　　在葡萄酒釀造方面，蚊山酒莊一直致力于釀造出與勃艮第葡萄酒和香檳酒風格相近的酒款。格林從2011年開始擔任酒莊的首席釀酒師，而彼得則為酒莊的葡萄酒釀造技術顧問，兩人共同負責酒莊的葡萄酒釀造工作。在蚊山酒莊的葡萄達到最佳狀態并被采摘之后，酒莊會對葡萄進行精心挑選，再置入20-30%新的法國橡木桶中進行整串發酵。值得一提的是，蚊山酒莊的葡萄酒大多使用蘋果酸乳酸發酵，而這種做法在2011年之后則被逐漸放棄。蚊山酒莊的起泡酒則使用傳統的香檳法釀造，并在酒瓶中進行二次發酵。

　　目前，蚊山酒莊主要有白中白起泡酒（Blanc de Blancs）、白皮諾、霞多麗、黑皮諾等酒款，這些酒款大多散發著豐富的水果和香料的芳香，口感柔順，結構優雅，一經發行面市，便深受消費者的喜愛。