肯尼斯沃爾克酒莊
Kenneth Volk Vineyards

尼斯沃爾克酒莊（Kenneth Volk Vineyards）位于美國加州（California）帕索羅布爾斯（Paso Robles）葡萄酒產區，酒莊莊主肯·沃克（Ken Volk）同時也是野馬酒莊（Wild Horse Winery）的創立人，他有非常豐富的釀酒知識和釀酒經驗，在建立肯尼斯·沃克酒莊之前，就有二十多年的釀酒經歷。

　　肯尼斯沃爾克酒莊葡萄園面積不到兩公頃，葡萄品種包括黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。因為面積有限，酒莊大部分釀酒葡萄，如梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）都來自合作種植業主的葡萄園，但是多數情況下酒莊會直接參與葡萄園的管理，比如砧木的選擇，種植密度等等。酒莊霞多麗釀酒葡萄主要產自圣塔瑪麗亞谷（Santa Maria Valley），這里是加州霞多麗最佳產地之一，該產區氣候涼爽，葡萄生長期長，土壤貧瘠，生產的霞多麗高酸且風味集中。而梅洛葡萄采自帕索羅布爾斯西部，這里的梅洛釀造的酒款帶有李子、無花果和抹茶的特征。

　　酒莊在釀酒時會將葡萄整串壓榨，在桶中陳釀之前，葡萄汁會被放置2-3天讓固體物質沉淀，以最大限度的凸顯葡萄酒的風味。

　　肯尼斯沃爾克酒莊釀造的葡萄酒依據品種生長環境的差異而呈現不同的特征。當比如塞拉葡萄園（Sierra Madre）的葡萄釀造的黑皮諾酒體散發著花香，口感精致，而蓋樂園（Garey Vineyard）的葡萄釀造的黑皮諾口感更集中，單寧更突出，帶有黑果和紅果的氣息，因而即使是同一年份，不同葡萄園，風格也會不一樣。