凱奇酒莊
J. Cage Cellars

凱奇酒莊（J. Cage Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）的索諾瑪縣（Sonoma County）產區，是產區內一座家庭自營式酒莊。

　　凱奇酒莊由羅杰·比里（Roger Beery）和唐娜·比里（Donna Beery）共同創辦。1983年，羅杰和唐娜前往加利福尼亞州的納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪縣旅游，旅途中兩人都愛上了加州葡萄酒，便萌生了學習釀酒工藝的想法。之后兩人搬到索諾瑪縣居住并創辦了凱奇酒莊。兩人的兒子康茲·比里（Conch Beery）擔任酒莊的釀酒師，女兒惠特尼·比里（Whitney Beery）則負責接待工作。

　　凱奇酒莊的釀酒葡萄包括黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）和維歐尼（Viognier）等。這些葡萄均來自俄羅斯河谷（Russian River Valley）的努內斯葡萄園（Nunes Vineyards）和干溪谷（Dry Creek Valley）的達巴科·蘭喬葡萄園（Tzabaco Rancho Vineyards），以及芒茨家族葡萄園（Mounts Family Vineyards）。努內斯葡萄園種植著黑皮諾，園主精心培育每一株葡萄，加上當地氣候涼爽，該葡萄園出產的黑皮諾品質非常高。達巴科·蘭喬葡萄園位于干溪谷的中心地帶，1856年便開始種植葡萄，園主堅持采用可持續的方式培育有機葡萄。芒茨家族葡萄園的種植歷史已超過60年，園主根據園內不同地塊的陽光直射率和土壤類型等決定種植的葡萄品種，所以園內出產的葡萄品質上乘。

　　凱奇酒莊既釀造紅葡萄酒也釀造白葡萄酒，但紅葡萄酒僅有黑皮諾干紅葡萄酒。以這款酒的釀造為例，酒莊會將清晨采摘回來的葡萄去梗，然后冷浸漬兩天，之后才進行發酵，最后將葡萄酒放置于中性法國橡木桶中熟化兩年。發酵所采用的酵母既有本地酵母也有商業酵母。酒莊釀造白葡萄酒時則會采用蘋果酸乳酸發酵（MLF）的工藝，以賦予葡萄酒更多復雜性，最后使用中性法國橡木桶或不銹鋼罐進行熟化。

　　目前，凱奇酒莊已發布的酒款有黑皮諾干紅葡萄酒和霞多麗干白葡萄酒等。