希望酒莊
Hope Estate

希望酒莊（Hope Estate）位于澳大利亞獵人谷產區。酒莊創辦人Michael Hope先生如此說道：“我對希望酒莊有一個清晰的愿景，那就是創造一個完美的葡萄酒莊，百分之百只出售自己莊園種植的葡萄釀造出來的葡萄酒，這樣，我的兒子們有一天會像我一樣自豪地經營它。”

　　希望酒莊致力于釀造純正的葡萄酒。這需要從種植到裝瓶，整個過程必須在莊園內完成，這意味著酒莊還必須在恰當的時刻采摘葡萄。如果酒莊認為延長成熟的過程釀造的酒會更好，他們就不會出售它直到他們認為適合為止。如果某個季節太干燥或太潮濕，對一批葡萄有不利影響，該酒莊就不會采用它們來生產。這樣才能確保希望酒莊葡萄酒的品質。如果他們可以通過某種技術改善某個年份的葡萄酒品質，即便比其他酒莊要付出更多的時間及努力，他們也在所不辭。

　　希望酒莊的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒的成功就是對他們這項承諾的證明。他們用百分之百的法國橡木桶發酵每一批霞多麗葡萄酒，然后，他們只混合最好的霞多麗葡萄酒。這就給了它們一種復合的香味，讓酒評家歡呼，讓朋友們鐘愛。從根本上說，釀造好的葡萄酒就是希望酒莊的最大心愿。