12號公路酒莊
Highway 12 Vineyards & Winery

12號公路酒莊（Highway 12 Vineyards & Winery）位于美國加利福尼亞州（California）產區的索諾瑪縣（Sonoma County），是該產區內一座葡萄酒風格獨特且品質優異的酒莊。

　　12號公路酒莊相信葡萄酒的釀造始于葡萄園。在葡萄生長初期、采收期前甚至是采收期期間都極有可能出現很多影響葡萄果實品質的變數，因而12號公路酒莊在葡萄園維護和管理方面兩手抓，雇傭了精于葡萄栽培的種植農，將葡萄生長的方方面面都料理妥當。從葡萄生長期進入尾聲開始，種植農會更密切地監控葡萄的成熟度，以確定最合適的采收時間。

　　待到葡萄果實達到最佳的成熟度后，酒莊會立即采摘葡萄，之后迅速將采摘的葡萄送往釀酒廠連夜進行破碎。緊接著，紅葡萄經壓榨后其葡萄汁和果皮會一起被置入敞口發酵罐內進行發酵，發酵期間工作人員會進行淋皮，以更好地萃取單寧、顏色和風味。白葡萄在破碎壓榨后會立即將果皮和葡萄汁分離，并將葡萄汁置入不銹鋼罐內進行發酵；也有一小部分會在橡木桶內發酵并進行一定時間的酒泥接觸，以使葡萄酒的風味更加豐富，口感更加愉悅。酒莊的霞多麗（Chardonnary）白葡萄酒和所有紅葡萄酒都會在橡木桶內陳年。為防止氧氣進入桶內影響酒的品質，所有的橡木桶都會裝滿酒液。

　　目前，12號公路酒莊已發布的葡萄酒共有6款，主要用霞多麗、長相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造。其中，2014年份的長相思干白葡萄酒（Highway 12 Sauvignon Blanc）獲得了2015年索諾瑪縣豐收博覽會（Sonoma County Harvest Fair）的金牌。