格魯埃酒莊
Gruet Winery

格魯埃酒莊（Gruet Winery）位于美國新墨西哥州（New Mexico）的塞拉縣（Sierra County）產區，是一個以用香檳法（Methode Champenoise）釀造起泡酒為特色的家庭式酒莊。

　　格魯埃酒莊的莊主吉爾伯特·格魯埃（Gilbert Gruet）出生于法國，格魯埃家族（Gruet Family）自1952年開始釀造香檳（Champagne），因此吉爾伯特從小就夢想著能夠釀造出高品質的香檳。1983年，他來到美國南部旅游，無意中在新墨西哥州的塞拉縣遇到了一群來自歐洲的釀酒師。隨后吉爾伯特打聽到，這里種植葡萄的歷史可以追溯到17世紀，當地的氣候和土壤條件都十分適合葡萄的生長。于是，他買下了當地的一個葡萄園，并于第二年移民到新墨西哥州。1984年，吉爾伯特正式建立了自己的酒莊。

　　格魯埃酒莊占地75英畝，海拔約為1,300米。由于地勢較高，葡萄園的氣溫較為涼爽，因此葡萄的生長期較長。除此之外，葡萄園的涼風能驅趕害蟲，有利于生長出薄皮的果實，發展出更佳的風味。葡萄園的土壤類型為沙質壤土，有較好的儲水能力，并富含多種礦物質，有利于葡萄藤吸收不同的營養物質。目前，格魯埃酒莊的葡萄園主要種植霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir），這些葡萄是釀造香檳和起泡酒的主要品種。除此之外，格魯埃酒莊還選用來自露娜·羅莎葡萄園（Luna Rossa）和阿爾伯克基（Albuquerque）的葡萄來釀酒。

　　格魯埃酒莊采用香檳法釀造香檳。酒莊首先釀造出香檳的基酒，即酸度較高、酒精度較低的干型白葡萄酒，隨后在酒瓶中加入酵母和糖，并立刻加帽密封。此時葡萄酒開始在瓶中進行第二次發酵，歷時約為30天。二次發酵完成后，葡萄酒中會產生酒泥，這時仍需要繼續靜置葡萄酒，完成酒泥陳年。酒泥陳年結束后便開始進行搖瓶、吐泥和除渣工序，以保持香檳的澄澈。若有需要，則快速進行去塞，并添加蔗糖調整甜度，最后進行裝蓋封瓶。

　　格魯埃酒莊的起泡酒、香檳和桃紅葡萄酒品質出眾。其中，格魯埃酒莊的索瓦熱起泡酒（Gruet Winery Sauvage）于2015年5月在《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）上獲得88分，并在同年10月獲得《國際葡萄酒評論》（(International Wine Review）給予的90分好評。