格里高利詹姆斯酒莊
Gregory James Wines

格里高利詹姆斯酒莊（Gregory James Wines）位于美國加利福尼亞州（California）的索諾瑪縣（Sonama County）產區，是一座年輕的精品酒莊。

　　格里高利詹姆斯酒莊由格雷戈·亞當斯（Greg Adams）和吉姆·德穆斯（Jim Demuth）兩人于2013年創立。格雷戈最初在阿根廷的門多薩（Mendoza）工作了6年，服務于當地葡萄種植商，同時支援卡氏家族（Catena Family）和肯德-杰克遜酒莊（Kendall Jackson）的葡萄園發展項目。回到美國后，他先后在鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）和花莊（Flowers Vineyard & Winery）工作，積累了豐富的經驗。酒莊的另一位創始人——吉姆畢業于俄亥俄州立大學（The Ohio State University）。偶然的一次機會，他品嘗了一款酒體飽滿的干溪谷（Dry Creek Valley）仙粉黛（Zinfandel）紅葡萄酒，從此走進了精品葡萄酒的新世界。懷著對優質黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒的向往，吉姆來到了索諾瑪縣，并與格雷戈結識。兩人志趣相投，便聯手成立了格里高利詹姆斯酒莊。

　　酒莊擁有3個葡萄園，分別是貝內特谷牧場園（Barnett Valley Ranch Vineyard）、佩森特?園（Patient Terrier Vineyard）和鷹丘園（Hawk Hill Vineyard）。貝內特谷牧場園坐落于貝內特谷山嶺（Barnett Valley Ridge），這里常有濃霧，且常受海風眷顧，是砂石鎮（Freestone Valley）最晚收成的黑皮諾葡萄園之一，該園實行有機農業，僅種植有0.8公頃的黑皮諾。佩森特?園地處俄羅斯河谷（Russian River Valley），約占地9.7公頃，種植有50%的黑皮諾、42%的霞多麗（Chardonnay）和8%的長相思（Sauvignon Blanc），葡萄成熟后均由人工采摘。

　　鷹丘園占地面積約為10公頃，其中僅有5.26公頃用于種植葡萄，種植的品種為霞多麗和黑皮諾。該園位于海拔高度為117.95米至185.9米的山丘上，常有霧氣縈繞，有利于果實積累糖分和凝聚風味。因離海洋較近，受涼爽的海洋性氣候的影響，葡萄果實的成熟周期較長，在積累充足糖分之余又能很好地維持酸度。園塊的土壤為戈德里奇細砂壤土（Goldridge fine sandy loam），來源于古老的淺海海床，其中含有大量被侵蝕的火山灰土，尤為適合種植霞多麗和黑皮諾。在葡萄的栽培管理上，葡萄園依據改善后的斯科特·亨利系統（Scott Henry system）來給藤蔓架棚，這種系統有助于葡萄樹充分接收光照和熱量，促進葡萄的成熟。此外，藤蔓的修剪及果實的采摘等均由人工完成。

　　葡萄采摘完成后會被立刻運送至釀酒廠。在紅葡萄酒的釀造上，果實完全去梗后，會被引入不銹鋼發酵罐中，進行為期6至8天的冷浸漬，接著開始酒精發酵。發酵過程持續9天，僅使用天然酵母，期間會進行溫和的壓帽處理，以避免過多萃取單寧，并保留果實原有的果香和風味。發酵完成后，葡萄汁再次經過3天的浸漬，隨后自流酒會被放入酒桶中靜置一個晚上，其余部分則會被轉入更大的桶中繼續壓榨。最后，自流酒和壓榨酒會被分別轉入法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵（Malolactic Fermentation），并陳釀10個月。白葡萄酒的釀造則稍有不同。葡萄果實整串壓榨后，先在不銹鋼罐中靜置一個晚上，隨后會被轉入法國橡木桶中。酵母菌株被注入后，葡萄汁先后進行歷時3周的酒精發酵和為期5個月的蘋果酸乳酸發酵。發酵完的白葡萄酒在橡木桶中陳釀7至10個月后方可裝瓶。不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒，陳釀過程中使用的橡木桶大部分為中性法國橡木桶，另有少數為新法國橡木桶。

　　格里高利詹姆斯酒莊主要出產霞多麗葡萄酒和黑皮諾葡萄酒，酒款風味濃郁，個性鮮明。其中，2013年份的格里高利詹姆斯鷹丘園黑皮諾干紅葡萄酒（Gregory James Hawk Hill Vineyard Pinot Noir）和2014年份的格里高里詹姆斯佩森特?園霞多麗干白葡萄酒（Gregory James Patient Terrier Vineyard Chardonnay）均在2016年的舊金山紀事報葡萄酒大賽（San Francisco Chronicle Wine Competition）中獲得銀獎。