恩卓皮酒莊
Entropy Cellars

恩卓皮酒莊（Entropy Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）產區，是一座專注于傳統手工釀酒的精品酒莊。

恩卓皮酒莊的兩位莊主杰夫·羅伯茨（Jeff Roberts）和莎拉·羅伯茨（Sarah Roberts）自1992年起便開始從事釀酒行業，2000年，他們創立了恩卓皮酒莊，開始打造自己的葡萄酒品牌。杰夫是酒莊的釀酒師，他擅長混釀各種葡萄酒，而莎拉則負責酒莊管理等其他事務。恩卓皮酒莊注重釀酒中的每一道工序，以保證釀出的葡萄酒品質優秀。酒莊的葡萄酒陳年過程是在橡木桶中進行的，以獲取更濃郁的香氣與風味和更佳的口感。

恩卓皮酒莊的葡萄來自加利福尼亞州的不同產區，如霞多麗（Chardonnay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）均來自阿拉米達縣（Alameda County）的利弗莫爾谷（Livermore Valley）產區。這里的土壤以礫石為主，土壤排水性能良好。受到來自舊金山灣（San Francisco Bay）的風的影響，這里晝夜溫差較大，主要種植的葡萄品種為赤霞珠、梅洛（Merlot）和羅訥河谷（Rhone Valley）葡萄品種。

作為一家精品酒莊，恩卓皮酒莊專注于釀造紅葡萄酒，同時出產少量白葡萄酒。酒莊出產的混釀酒和單一品種酒的表現都非常出色，如恩卓皮酒莊朔望混釀干紅葡萄酒（Entropy Cellars Syzygy Red Wine Blend）和恩卓皮酒莊赤霞珠干紅葡萄酒（Entropy Cellars Cabernet Sauvignon）就曾分別獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）的90分和91分的高分評價，而恩卓皮酒莊朔望混釀干紅葡萄酒還在《舊金山紀事報》（San Francisco Chronicle）葡萄酒競賽中獲得了金獎。