佳維尼酒莊
Domaine Philippe Gavignet

佳維尼酒莊（Domaine Philippe Gavignet）坐落在法國勃艮第（Burgundy）的中心地帶——夜圣喬治（Nuits Saint Georges）的一個小鎮上，主要生產紅葡萄酒，同時也生產桃紅葡萄酒以及白葡萄酒。

佳維尼家族（The Gavignet Family）世代釀酒，現任莊主菲利普·佳維尼（Philippe Gavignet）是家族中的第四任釀酒師。1979年，30歲的菲利普開始接觸家族事業，但直到1992年，他的父親米歇爾（Michel）先生退休，菲利普才全面接管酒莊的各項事宜，他是家族中專注于葡萄酒事業的第一人。2015年8月，作為家族第五代繼承人，菲利普的兒子貝努瓦（Benoit）也加入至家族的葡萄酒事業，與其父親并肩努力。

如今，佳維尼酒莊共有13個不同葡萄園地塊，總面積達12公頃，主要種有霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和阿里高特（Aligote）。多年來，佳維尼酒莊一直堅持可持續發展的種植模式，合理利用每一塊地塊，確保葡萄健康生長的同時，嚴格控制化學物質的使用，以生產反映風土特征的、品質優異的葡萄酒。

酒莊的紅葡萄酒產區主要位于夜圣喬治村。跟夜丘的其他村落相比，這個村落只有一級葡萄園（Premiers Crus），沒有特級葡萄園（Chablis Grand Cru），這些葡萄園內主要種植的是低產的老藤葡萄。佳維尼酒莊使用人工的方式采收葡萄，所采摘的葡萄大多會被置入不銹鋼桶中進行發酵。酒莊的紅葡萄酒一般會在二至三成新的橡木桶內陳年14-16個月。該酒莊的葡萄酒非常有名，除了在本國供應外，還遠銷多個國家。