拉法熱莊園
Domaine Michel Lafarge

拉法熱莊園（Domaine Michel Lafarge）位于法國勃艮第（Burgundy）子產區伯恩丘（Cote de Beaune）內的沃爾奈（Volnay）產酒村，是該產區內一個家族經營的精品酒莊。

　　拉法熱莊園創建于19世紀初期。1949年，米歇爾·拉法熱（Michel Lafarge）從他父親亨利（Henri）手上接過拉法熱莊園，成為新一任掌門人。之后，他的兒子弗雷德里克（Frederic）加入，與父親共同管理葡萄園。

　　拉法熱莊園的葡萄園占地面積約12公頃，在沃爾奈的5大一級園中都擁有自己的地塊，包括橡樹園（Clos des Chenes）、公爵園（Clos du Chateau des Ducs）、凱樂勒園（Les Caillerets）、香寧斯園（Chanlins）和米泰園（Les Mitans），并主要種植老藤黑皮諾（Pinot Noir）以及少量佳美（Gamay）。此外，在默爾索（Meursault），拉法熱莊園還擁有1.28公頃的霞多麗（Chardonnay）和1.1公頃的阿里高特（Aligote）。

　　拉法熱莊園一直追隨傳統，作為酒莊的釀酒師，弗雷德里克·拉法熱謙遜聰慧，他堅持傳承家族傳統，并十分敬畏大自然。弗雷德里克認為，釀酒師需要懂得因地制宜，精心對待每一株葡萄藤，只有與大自然和諧共處，才能釀造出展現風土特征且別具一格的葡萄酒。

　　拉法熱莊園甚少使用現代的機械工具，酒莊在1997年開始推行生物動力法，并在2000年全面轉型，在葡萄園里放養小母雞，以消滅各種潛在的害蟲。酒莊會適時對植株進行人工修剪，在收獲的季節使用手工采摘。在葡萄酒的釀造過程中，拉法熱莊園會使用原生酵母對葡萄進行冷凍發酵，并延長發酵時間。根據當年葡萄的成熟度，酒莊還會適當調整葡萄發酵的時間和溫度。此外，酒莊還盡量減少人工干預，只對葡萄酒進行輕柔的壓榨和簡單的下膠，幾乎不會對葡萄酒進行過濾處理。拉法熱莊園基本上不使用嶄新的橡木桶，葡萄酒在裝瓶前會在木材樹齡為2-5年的舊桶中熟化18個月。

　　拉法熱莊園至今已推出十數款葡萄酒。這些采用傳統工藝釀造的葡萄酒果香馥郁，結構分明，富有層次，具有較強的陳年潛力，深受酒評人和消費者的喜愛。