拉呂酒莊
Domaine Larue

拉呂酒莊（Domaine Larue）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產區的圣歐班（Saint-Aubin）產酒村，是該村內一座小型精品酒莊。

　　拉呂酒莊由蓋·拉呂（Guy Larue）創立于1946年。1976年，蓋的長子丹尼斯（Dennis）接管了該酒莊。1982年，丹尼斯的哥哥狄迪爾（Didier）也開始參與到酒莊的管理中。2006年，丹尼斯的兒子布魯諾（Bruno）出于興趣，提出了與父親和叔叔共同經營管理酒莊的請求，并得到了父親的允諾。為了使酒莊能夠更有效率地運作，三人之間有著明確的分工：丹尼斯負責葡萄藤的種植，狄迪爾負責葡萄酒的釀造和銷售，而布魯諾則負責維持土壤的健康。

　　拉呂酒莊的葡萄園共占地15公頃，分布在圣歐班、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）這三個產酒村內，其中包括8個一級園。這些葡萄園的海拔范圍為800到1,200英尺，園內土壤以石灰巖為主。每年的一月份，酒莊會對葡萄藤進行剪枝整形，采取居由式（Guyot）系統來栽培霞多麗（Chardonnay），而對于黑皮諾（Pinot Noir）則采用羅亞式（Royat）系統。葡萄藤到了四月份便開始發芽抽葉，等到五月初酒莊就會安排工人們進行除芽，以控制葡萄的產量。當葡萄枝蔓逐漸進入旺盛的生長期后，工人們會將其纏繞在金屬絲上，以避免葡萄藤貼地生長。對于部分陽光相對匱乏的地塊，酒莊會通過修剪葉子的方式來讓葡萄能夠汲取更多陽光。

　　每年到了葡萄成熟的季節，拉呂酒莊都會聘請40人的專業團隊來負責手工采摘葡萄。白葡萄被送入釀酒車間后，釀酒師先把其置于氣動壓榨機內進行壓榨處理，然后分離葡萄汁中的固體雜質，再把它放入四分之一的新桶中進行酒泥發酵，時長為10到12個月，在此過程中釀酒師會定期攪拌桶中酒泥，為葡萄酒增添風味。而在釀造紅葡萄酒時，釀酒師則會先使用除梗破碎機把葡萄的所有莖桿去除，然后采用壓酒帽的方法進行浸皮和發酵，在此過程中釀酒師每天都會品嘗桶中的酒液以決定何時終止發酵。發酵完成的紅葡萄酒會在50%的新橡木桶中熟成12到18個月。

　　目前，拉呂酒莊已經出產10款白葡萄酒和5款紅葡萄酒。得益于石灰巖土壤的特性，這些葡萄酒有著明顯的礦物質風味，口感純凈柔順，深受消費者青睞。