圣多米尼克酒莊（Domaine de Saint Dominique）位于法國的朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）葡萄酒產區。
圣多米尼克酒莊創建于1216年，有近800年歷史。酒莊由當時的傳教士圣多米尼克（Saint Dominique）創建。2000年，有著30年豐富葡萄酒釀制經驗的波爾多名莊——斯薩克酒莊 (Chateau Cissac) 的主人艾瑞克·赫斯坦 (Eric Hosteins) 購買了圣多米尼克酒莊。他利用自己豐富的葡萄酒釀造經驗，大大改善了葡萄酒的釀造方法，并且采取了一系列的措施改善葡萄園的生態環境和種植規模。
經過多年的發展，如今的圣多米尼克酒莊擁有占地14公頃的葡萄園。葡萄園中有著形成于第三紀中新世的石灰石和礫石土壤，深度為10米，排水性良好。葡萄園坐落在一處山坡上，其中三分之二的土地在2001年種上了新的葡萄樹，種植密度為每公頃6,000株。園中的葡萄品種包括31%的西拉（Syrah）、28%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、15%的梅洛（Merlot）、15%的佳麗釀（Carignan）、6%的味而多（Petit Verdot）和5%的慕合懷特（Mourvedre）。園中的葡萄成熟后要經過仔細的篩選后才會進入釀酒廠。釀酒廠配備了可控溫的發酵桶。酒莊采用傳統的釀酒方法，盡可能延長浸皮的時間，以使葡萄皮中的顏色、單寧和風味物質均勻緩慢地釋放到葡萄汁中，從而釀造出自然平衡、風味凝練的優質葡萄酒。
圣多米尼克酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分展現產區風土和葡萄品種特色的優質葡萄酒，酒莊目前已發布的酒款有桃紅葡萄酒、長相思干白葡萄酒、霞多麗干白葡萄酒和赤霞珠干紅葡萄酒等，深受消費者的喜愛。
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