拉夏貝爾園酒莊
Domaine Clos de la Chapelle

拉夏貝爾園酒莊（Domaine Clos de la Chapelle）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產區的沃爾奈（Volnay）產酒村，是該產酒村內的一座歷史悠久的明星精品酒莊。

　　拉夏貝爾園酒莊最早由維克多·布瓦洛（Victor Boillot）創建于1865年，當時維克多購買了3塊一級園——沃爾奈村的拉夏貝爾園（Clos de la Chapelle ）、卡樂園（En Carelle）以及玻瑪（Pommard）的香璃園（Les Chanlins），其中，拉夏貝爾園由布洛瓦家族壟斷所有。到2011年，馬克·奧康奈爾（Mark O’Connell）從路易斯·布瓦洛（Louis Boillot）手中收購了酒莊，為了紀念拉夏貝爾園，從而將酒莊的名字改成了拉夏貝爾園酒莊。值得一提的是，拉夏貝爾園及其所屬的拉夏貝爾教堂歷史悠久，這座寬敞明亮的哥特式建筑建于1540年，由教會資助建造，旨在為當地的葡萄種植者提供禱告的地方。現在，拉夏貝爾教堂和附近的公墓，儼然已成為沃爾奈村的地標式建筑。

　　發展至今，拉夏貝爾園酒莊的葡萄園一共占地4公頃，分布在12個不同的法定產區，全部都是一級園和特級園。自從拉夏貝爾園酒莊被奧康奈爾收購后，他就一直堅持采用有機方式、運用生物動力來管理葡萄園。葡萄園從不使用任何的農藥和化肥，噴霧也僅在極少數情況下使用。相應地葡萄園每年會進行三次耕犁，以控制雜草的數量，并提高土壤的透氣性。同時，葡萄園內的葡萄藤使用傳統的居由式（Guyot）整形方法，并對葡萄藤進行疏芽，旨在將葡萄產量控制在每公頃3500升以內。每年的冬天和五月中旬，拉夏貝爾園酒莊還會使用牛羊等的糞便堆肥，為葡萄園提供必需的養分和微生物。

　　為了保證葡萄酒的純粹性，拉夏貝爾園酒莊所有的葡萄都人工采摘的，并且在釀酒過程中盡量減少人為因素干擾。拉夏貝爾園酒莊的葡萄在經過振動臺的挑揀后，會先進行6-7天的低溫浸漬，然后開始天然酵母發酵的階段，在發酵過程中，每天都會進行一次壓酒帽，以更好地萃取色素、單寧和風味物質。在完成酒精發酵之后，緊接著又會開始長達3周的蘋果酸乳酸發酵。之后，被壓榨出來的葡萄酒在靜置24-28小時后，會被置入30%新的阿利埃河橡木桶（Allier Barrels）熟化，在奧康奈爾收購拉夏貝爾園后，這種橡木桶一直被沿用，以保持酒莊葡萄酒風格的一致性。最后，這些熟化完成的葡萄酒在經過一次換桶后，就直接在酒莊內進行裝瓶。

　　目前，拉夏貝爾園酒莊每年約出產1,500箱葡萄酒，主要為黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnary），包括3款科爾登特級園（Corton Grand Cru）的葡萄酒和9款一級園的葡萄酒。這些酒款芳香濃郁，品質優越，深受消費者的喜愛。