愛莫酒莊
Clos?des?Vins?d'Amour

愛莫酒莊（Clos des Vins d'Amour）位于法國朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）的莫里（Maury）產區，是該產區內一座家族經營的精品酒莊。

　　愛莫酒莊的葡萄園是多爾涅家族（Dornier Family）的產業，現任莊主是克里斯汀娜·多爾涅（Christine Dornier）。克里斯汀娜從小就對葡萄酒情有獨鐘，為了掌握釀酒之道，她在露喜龍地區極具影響力的瑪德蓮娜·富爾凱（Madeleine Fourquet）事務所里工作了13年。2002年，克里斯汀娜繼承了其祖父的葡萄園，與丈夫尼古拉·多爾涅（Nicolas Dornier）一起建立了酒莊。同時，克里斯朵夫·多爾涅（Christophe Dornier）和勞倫斯·多爾涅（Laurence Dornier）夫婦也參與了酒莊的經營。2004年，他們釀造了第一批葡萄酒。同年，酒莊聘請了丹尼斯·格雷布爾（Denis Grebul）負責管理葡萄種植。

　　愛莫酒莊的葡萄園位于比利牛斯山麓（Pyrenees）的莫里產區，總面積約為25公頃，由三個地塊組成：第一塊地為10公頃的祖傳葡萄園，地勢較高，導致夏季晝夜溫差較大，園內土壤以板巖和黏土為主，適合種植西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）；第二塊地的面積最小，只有4.5公頃，但光照充足，為西拉和佳麗釀（Carignan）提供了理想的種植條件；第三塊地面積為12公頃，地勢高，氣候涼爽濕潤，葡萄園內主要種植著灰歌海娜（Grenache Gris）、白歌海娜（Grenache Blanc）、黑歌海娜（Grenache Noir）、西拉和慕合懷特 （Mourvedre）。

　　莫里產區盛產自然甜酒，愛莫酒莊利用產區優勢，也釀造了幾款品質上乘的自然甜酒。以愛莫酒莊牧歌甜酒（Clos des Vins d'Amour Idylle）的釀造為例，葡萄經人工采摘、篩選和壓榨后，在18℃的環境中，一部分的葡萄汁會被放入全新木桶中發酵，另一部分則在不銹鋼罐中發酵。當酒精發酵到達一定程度時，釀酒師接著將發酵罐中的溫度降低，抑制酵母活性，打斷發酵，最終得到精致甜美的酒液。發酵結束后，葡萄酒將繼續陳釀6個月，期間還要定期攪拌酒泥。葡萄酒裝瓶前還需經過澄清工序。

　　愛莫酒莊目前發布的酒款有：愛莫酒莊牧歌甜酒、愛莫酒莊嬌俏甜酒（Clos des Vins d'Amour Flirt）和愛莫酒莊親吻紅葡萄酒（Clos des Vins d'Amour Un Baiser）,著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）給予了2012年份的這款酒90分的高分。