查塔姆山酒莊
Chatham Hill Winery

查塔姆山酒莊（Chatham Hill Winery）位于美國北卡羅萊納州（North Carolina）的亞德金谷（Yadkin Valley）產區，是當地首家“城市酒莊”（Urban Winery）。

　　自1999年創建以來，查塔姆山酒莊一直致力于生產與眾不同的高品質葡萄酒。莊主馬雷克·沃伊切霍夫斯基（Marek Wojciechowski）和妻子吉爾·溫克勒（Jill Winkler）在此之前一直在醫藥領域工作。夫婦倆對葡萄酒情有獨鐘，當倆人將共同愛好轉變為終身事業時，二人的專業背景為酒莊事業提供了巨大價值。釀酒是一門技藝，而馬雷克的專業知識是查塔姆山酒莊取得成功的關鍵。酒莊以北卡萊羅訥州第一家“城市酒莊”為理念，落戶于當地人口密集區域。此舉的目的在于為人們提供方便，當地訪客驅車無須兩小時，便可抵達酒莊品嘗美酒。

　　莊主馬雷克相信“釀酒的關鍵在于葡萄生長區域的選擇”，因此，查塔姆山酒莊的大多數葡萄都來自亞德金谷。這里白天溫暖，夜晚涼爽，土壤類型為碎石和壤土， 主要成分為花崗巖和片巖，因此成為了理想的葡萄種植區。查塔姆山酒莊的釀酒葡萄品種多樣，其中以霞多麗（Chardonnay）和赤霞珠 （Cabernet）最為聞名，除此之外還有維歐尼（Viognier）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Grigio）、品麗珠（Cabernet Franc）、西拉（Syrah）、佳麗釀（Carignan）和梅洛（Merlot）等品種。查塔姆山酒莊堅持手工釀造葡萄酒，秉承傳統的釀酒方法，同時還運用先進的技術進行葡萄酒的發酵、陳年、混釀以及裝瓶。酒莊相信，釀酒技術和極簡技藝理念的結合將會產出優質的葡萄酒。釀酒工藝介紹一段較短，可與第二段合為一段。

　　目前，查塔姆山酒莊的年均產量為6,000箱，其出產的葡萄酒曾在南部葡萄酒競賽（Wines of the South）、舊金山國際葡萄酒競賽（The San Fransico International Wine Competition）、北卡羅萊納州博覽會競賽（NC State Fair Competition）以及大豐收獎（The Grand Harvest Award）等葡萄酒競賽中創下佳績，其中霞多麗干白葡萄酒（Chardonnay）和維歐尼干白葡萄酒（Viognier）的表現尤為出彩。