圣十字酒莊
Chateau St. Croix Winery & Vineyard

圣十字酒莊（Chateau St. Croix Winery & Vineyard）位于美國威斯康星州（Wisconsin）的圣十字鎮（St. Croix Falls），是一座小型的精品酒莊。

　　圣十字酒莊坐落在風景如畫的圣十字河谷（St. Croix River Valley）的中心地帶，以法國城堡為原型打造，擁有獨立的葡萄園、精美的酒窖、寬敞的畜舍和美麗的花園，占地面積為55英畝（約合22公頃）。酒莊為希美克家族（Shimek Family）所有，由馬修·斯科特（Matthew Scott）負責日常經營和管理。馬修不僅是酒莊的經營管理者，還是酒莊的首席釀酒師兼侍酒師。他帶領著他的釀酒團隊成員，包括釀酒師助理史蒂夫·博亞德（Steve Boyd）、葡萄酒顧問丹尼斯·德拉蒙德（Dennis Drummond）、助理安德里亞·霍珀（Andrea Hopper）、本·霍珀（Ben Hopper）和托爾·伍爾夫（Torre Wolf）等，將近60年釀酒經驗付諸于酒莊葡萄酒的釀造上。圣十字酒莊一直秉承著這樣的經營理念：尋找最優質的本地葡萄和加利福尼亞風格葡萄，并以此釀造出讓消費者滿意的優質葡萄酒。

　　從2004年起，圣十字酒莊的葡萄園就種植了不少葡萄品種，如霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、赤霞珠（Carbernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）和仙粉黛（Zinfandel）等。此外，園內還種植著6種抗寒品種葡萄。盡管威斯康星州的冬日因過于嚴寒而總體上不太適合葡萄樹生長，但是該地良好的氣候和土壤條件卻使得種植優質葡萄樹成為可能。酒莊使用無電式柵欄保護葡萄園，以避免葡萄樹受到野生熊和鹿的破壞。

　　圣十字酒莊的工作人員一年內會定期修剪葡萄樹若干次，到了九月份左右，當葡萄的糖分和酸度達到最佳狀態時，葡萄就會被及時采摘下來。工作人員從中挑選出最優質的葡萄，然后將這些葡萄低溫浸漬一段時間，接著擠壓、破皮、去梗、發酵，發酵完畢后的酒液會被置入桶中陳釀數月，最后裝瓶。

　　圣十字酒莊目前已推出的葡萄酒中有13款獲得了葡萄酒業界的各項大獎，如圣十字獵鹿紅葡萄酒（Chateau St. Croix Buckhunter Red）曾榮獲2016年五指湖國際葡萄酒大賽（Finger Lakes International Wine Competition）的金獎和2016年舊金山國際葡萄酒大賽（San Francisco International Wine Competition）的銅獎，圣十字城堡紅葡萄酒（Chateau St. Croix Chateau Rouge）則榮獲2016年五指湖國際葡萄酒大賽的銀獎和2015年國際涼爽氣候葡萄酒大賽（International Cold Climate Wine Competition）的金獎。