皮爾-比斯酒莊
Chateau Pierre-Bise

皮爾·比斯酒莊（Chateau Pierre-Bise）位于法國盧瓦爾河谷（loire-valley）產區的安茹（Anjou）地區，是該地區知名酒莊之一，該地區是白詩南白葡萄酒的最佳產地。

　　克勞德·帕潘（Claude Papin）和瓊麗·帕潘（Joelle Papin-Chevalier）從三十年前開始經營酒莊直到今天。克勞德和他的妻子十分看好安茹地區的風土。克勞德覺得要釀造好的甜酒，酒莊的風土、茶多酚和貴腐菌都至關重要。他認為這三點對釀造出具有本地風土特色的葡萄酒有深刻影響，酒標上會顯示某一地區生產葡萄酒，而不是用某一品種葡萄的葡萄酒。在他們不斷的努力經營之下，安茹地區的甜葡萄酒被廣泛認可。酒莊的葡萄園被評為肖姆-卡爾特特級葡萄園，成為盧瓦爾河谷第一個特級葡萄園，也是萊昂丘一級葡萄園。

　　皮爾·比斯酒莊的土質復雜多變，既有石灰巖、火石巖和沙質巖，也不乏礫石、火成巖和頁巖。正是這些大不相同的地貌特征，賦予了該產區葡萄酒豐富的種類和口感。皮爾·比斯酒莊擁有32公頃的葡萄園，能大量生產白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。其中，萊昂丘（Coteaux du Layon）葡萄園生產的甜葡萄酒知名度最高。酒莊主要種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、佳美（Gamay）和白詩南（Chenin Blanc）。在萊昂丘葡萄園的西南方向，來自萊昂的晨霧促使了葡萄園貴腐菌的生長。葡萄感染了貴腐菌后能避免了多酚分子的裂解，因此在葡萄酒中能有效地保留土壤的多酚物質。

　　皮爾·比斯酒莊采用手工采摘的方式采摘最適合釀造甜葡萄酒的葡萄，過程持續兩個多月。接著采用自然發酵，期間不添加任何糖分，盡可能保證葡萄酒的純度，酸甜均衡，風味純正。皮爾·比斯酒莊生產的紅葡萄酒口感復雜，富含有礦物味，2010年份赤霞珠和品麗珠混釀的紅葡萄酒是該酒莊最好的紅葡萄酒。由白詩南釀造的白葡萄酒獨特優雅，帶有些許辛辣生姜的香味、余味悠長。甜白葡萄酒口感豐富，適合做餐后酒。