寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊
Chateau Changyu Moser XV

寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊（Chateau Changyu Moser XV）成立于2010年，由煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司投資6億元興建，是一個集葡萄種植、高檔葡萄酒生產、葡萄酒文化展示、葡萄酒品鑒、會議接待和旅游觀光于一體的綜合性葡萄酒莊園。酒莊與以葡萄種植見長的奧地利釀酒世家摩塞爾家族合作，聘請其第十五代傳人倫茲·摩塞爾（Ross Moser）擔任酒莊首席釀酒師，并以此為酒莊命名。      

酒莊位于中國最具潛力的優質葡萄酒產區——寧夏賀蘭山東麓，此處屬中溫帶半干旱氣候區，年平均氣溫8.9℃，日照時數3029.6小時，年活動積溫（≥10℃）達3289℃，晝夜溫差達10℃以上，無霜期160天，年降水量200mm，年蒸發量可達2000mm。高積溫、強光照、溫差大、降雨少、可控水、病蟲害少和無污染的產區特點，非常有利于葡萄糖分、果皮色素物質的形成和風味物質的積累。土壤成土母質以沖積物為主，以沙質土壤為主，伴有不同程度的黃土成分透氣性強，可使葡萄根系向下扎根10米左右深度，這可賦予葡萄優雅的香氣和較高的品質。

酒莊主體建筑面積約13,000平米，共四層，地上三層，地下一層。一層為接待大廳，分布著灌裝生產線、影視廳和DIY制作區；二層為葡萄酒博物館；三層為多功能區，包括葡萄酒學院、國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）教室和會議室。地下一層為酒窖和貴賓品酒室。該主體建筑集旅游、葡萄酒鑒賞、葡萄酒窖藏、葡萄酒文化宣傳和會務接待等功能于一身；品鑒中心面積達5,000余平米，主要經營葡萄酒主題餐飲、高端商務和政務休閑場所。2013年3月份， 英國皇室酒商BBR（Berry Bros Rudd）宣布永久銷售張裕摩塞爾十五世酒莊的酒款，因此該酒莊成為首個打入歐洲市場的中國酒莊。     

寧夏張裕莫塞爾十五世酒莊占地面積約87公頃，其中葡萄公園占地67公頃，葡萄酒年生產能力為1,000噸。葡萄園主要種植的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和貴人香（Italian Riesling）等。  為了提高釀酒葡萄的品質，酒莊采用多樣化的葡萄園管理方式。在葡萄生長過程中，酒莊采用有機肥料種植葡萄，改良土壤肥力， 提高葡萄根系土壤的微生物菌群多樣性；引黃河水，在園內鋪設滴管控制灌溉；采用疏花疏果的方式，控制葡萄的產量。 

酒莊的首席釀酒師倫茲·摩塞爾是摩塞爾家族的第十五代傳人，其祖父發明了“葡萄棚架種植技術”，讓葡萄藤直立起來，被稱作“現代葡萄種植之父”。摩塞爾家族世代信仰“好葡萄酒是種出來的”的釀酒理念。倫茲將祖父傾盡一生研究葡萄種植的精髓帶到了寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊的葡萄園，立志要在中國最好的葡萄酒產區釀造出中國最好的葡萄酒。不同類型的酒款會采用不同的方式進行釀造，比如在釀造酒莊的代表性酒款——張裕摩塞爾赤霞珠干紅葡萄酒（Chateau Changyu Moser XV Cabernet Sauvignon, Ningxia, China）時，當葡萄達到最佳的成熟狀態后，酒莊會進行人工采摘，并根據葡萄品種和果實質量等因素進行分類釀造。葡萄會在新型不銹鋼罐中進行發酵，采用先低溫后高溫的浸漬方式，來提取香氣和酚類物質。同時采用不同強弱的間歇式循環噴淋，最大限度地提取葡萄果皮中的優質單寧。之后酒液會經過不同烘烤程度（以中度烘烤為主）的法國細紋理橡木桶陳釀12個月以上。     

寧夏張裕莫塞爾十五世酒莊出品的葡萄酒主要包括摩塞爾十五世、摩塞爾家族和摩塞爾傳奇這三個系列。憑借出色的品質，酒莊的葡萄酒獲得了諸多榮譽。2016年份張裕摩塞爾赤霞珠干紅葡萄酒獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）91分的高分評價。在2019年德國國際葡萄酒大賽（Mundus Vini）春季評酒會中，2015年份的張裕摩塞爾赤霞珠干紅葡萄酒榮獲比賽最高獎項——大金獎（Grand Gold），并被評為“最佳中國葡萄酒（Best of Show China）”。

作為出口全球五大洲的中國高端酒莊酒，張裕摩塞爾現已在全球44個國家銷售，并進駐英國皇家酒商BBR、倫敦精品葡萄酒零售店——享樂主義葡萄酒商店（Hedonism Wines）、德國米其林三星Vendome、柏林卡迪威百貨大樓(KaDeWe)、迪拜七星帆船酒店、迪拜國際機場Le Clos免稅店、加拿大安大略省酒管局專賣店(LCBO)等世界高端名店。