卡薩酒莊
Casa Carneros

卡薩酒莊（Casa Carneros）位于美國加利福尼亞州（California）的知名產區納帕谷（Napa Valley），是一家超小型的家庭酒莊。

　　1989年，梅利莎•莫拉韋克（Melissa Moravec）和丈夫庫爾特•雷奧姆（Kurt Reaume）在他們的家鄉納帕谷的一處靠近舊金山灣的地方種下了7英畝的葡萄樹，從此走上了經營酒莊的道路。1983年，梅麗莎的釀酒生涯開始于卡內羅斯灣酒莊（Carneros Creek Winery），并于1988年時成為了該酒莊的釀酒師。庫爾特是一名機械工程師，在卡內羅斯的各大酒莊都享有聲譽。他對葡萄酒及葡萄酒釀造設備的了解，讓卡薩酒莊在遵循傳統的葡萄種植和釀酒風格時，也能游刃有余地使用精細的現代釀酒設備。

　　卡薩酒莊的葡萄園臨近舊金山灣（San Francisco Bay），這里氣候涼爽，十分適合霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）等勃艮第（Burgundy）品種的葡萄種植。葡萄園位于朝南的山坡，保證了葡萄日間充足的日照；夜晚從海灣吹來的涼風幫助葡萄園迅速降溫，給與了葡萄適宜的晝夜溫差。園區的土壤類型主要為黏土，持水性較強、比熱容較大，延緩了葡萄的成熟過程，使果實能夠積累較高的單寧并保持其酸度；同時土壤中含有豐富的營養物質，保證了葡萄生長過程中能汲取充足的養分。

　　起初，梅利莎夫婦兩人根據市場傾向，準備將精力傾注到梅洛（Merlot）和霞多麗上，但二人對于黑皮諾的興趣戰勝了對酒莊利潤的期望。最終，二人在葡萄園中種下了八個克隆品種的黑皮諾。除了在自有葡萄園種植黑皮諾，卡薩酒莊還從梅麗莎擔任種植顧問的拉斯•洛馬斯葡萄園（Las Lomas Vineyard）購買優質的梅洛葡萄。該園位于卡內羅斯北端的山區，山區較陡的坡度帶來良好的排水性和更多的日照，讓生長在此的葡萄積累了更多的糖分和酚類物質；山間晨霧和毗鄰海灣的涼爽氣候減緩了葡萄的成熟，讓釀出的葡萄酒更有深度和結構。

　　卡薩酒莊一直堅持小規模手工釀造葡萄酒。從1997年全面投產以來，酒莊一直出品勃艮第風格的黑皮諾干紅葡萄酒。每年，卡薩酒莊會精心挑選葡萄園中產出的黑皮諾，保留最優質的果實，將剩下的部分出售。園中種植的8種黑皮諾在采摘后，會分開進行小批量釀造，使釀成的黑皮諾具有更強的克隆品種和風土差異。發酵完成的葡萄酒會經橡木桶陳釀23個月，再經過兩年瓶陳后方能進入市場。

　　卡薩酒莊從創辦開始，就一直專注于黑皮諾的種植和釀造。直到1996年，酒莊才開始用購入的葡萄原料釀造梅洛干紅葡萄酒。至今，這座堅持高質低產的酒莊依然只出產這兩款干紅葡萄酒。