賽普緹瑪酒莊
Bodega Septima

賽普緹瑪酒莊（Bodega Septima）位于阿根廷門多薩（Mendoza）產區的阿格雷洛（Agrelo）地區，是阿根廷排名前20的優質出口商之一。

　　賽普緹瑪酒莊創建于2001年，是西班牙著名的卡瓦（Cava）起泡酒生產商科多紐集團（Codorniu）旗下的第七家酒莊，酒莊的英文名“Septima”原意為“第七”，表達的就是這個意思。該酒莊采用古老的外墻干掛石材技術建造，這是一種阿根廷的原住民堆砌天然石材建造墻和房子的技術。這種技術可以隔熱，保證了酒莊在理想的溫度下進行自然的和持續性的生產。

　　賽普緹瑪酒莊葡萄園坐落在海拔1050米的高地上，共占地185公頃，其中位于阿格雷洛高地上的135公頃葡萄園現已全部投入生產。園內多為重力、降水、風化等作用下形成的碎石、鵝卵石以及砂質壤土，富含礦物質成分；再加上葡萄園多位于西部安第斯山脈（Andes）的山麓地區，海拔較高，園內的晝夜溫差較大，出產的葡萄酸度美妙，PH值低，香氣和顏色濃郁集中。此外，酒莊為葡萄園配備了完善的滴灌體系，用以澆灌葡萄園的水源來自3個深達240米的水井，水質優良。另外，為了保證葡萄品質，酒莊會定期對葡萄樹進行整形、修剪枝葉、分區施肥并在葡萄的轉色期進行疏果。

　　2月份，葡萄開始進入采收階段，賽普緹瑪酒莊會先安排人工采摘用以釀制“特釀（Cuvee）”葡萄酒的霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir），之后采收用來釀制靜止酒的白葡萄，最后才采收用以釀制紅葡萄酒的葡萄，直至4月末，所有的葡萄都采收完畢。這些采摘下來的葡萄被運入釀酒廠后，會先在篩選臺上進行分揀，之后又被置入可控溫的不銹鋼罐中進行發酵。酒莊的酒窖擁有溫控和濕度調控的功能，保證了葡萄酒良好的熟化環境。同時，為了保證葡萄酒的品質，酒莊還會對葡萄酒進行嚴格的質量控制。

　　如今，賽普緹瑪酒莊所出產的葡萄酒種類眾多，包括特級珍藏（Gran Reserva）、奧夫拉（OBRA）、瑪利亞科多紐（Maria Codorniu）、品種（Varietales）、遲摘（Late Harvest）這幾個系列，涵蓋了黑皮諾、霞多麗、馬爾貝克（Malbec）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、長相思（Sauvignon Blanc）和丹魄（Tempranillo）等品種。這些酒款以其深厚的歷史底蘊、優異的品質以及極高的性價比而在國際市場上了獲得了一席之地。