巨溪酒莊(Big Creek Vineyard)位于美國賓夕法尼亞州(Pennsylvania),是當地一座較為知名的酒莊。
酒莊的擁有者是多米尼克·施特勒萊茵(Dominic Strohlein)及其家人。多米尼克對葡萄酒釀造有著濃厚的熱情和興趣,他最初用購買的葡萄自己在家釀造葡萄酒,隨后開始嘗試自己種植多種葡萄品種來釀酒。1995年,多米尼克一家開始共同籌劃創建酒莊。1996年,巨溪酒莊正式創立。
巨溪酒莊的葡萄園位于波科諾斷崖(Pocono Escarpment)的南面,占地16英畝。園內種植的葡萄品種包括康科德(Concord)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、雷司令(Riesling)、黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)等。由于葡萄園位于向陽的一面,因此光照充足,有利于葡萄風味物質和糖分的積累。園內的土壤組成主要是頁巖和板巖,排水性良好。土壤較為貧瘠,使得葡萄樹扎根較深,結出的果實風味更佳濃郁,釀造出來的葡萄酒口感更加凝練復雜。
酒莊更傾向于簡單的、比較原始的釀酒工藝,更多地依靠人工來釀造葡萄酒,細心謹慎地控制釀酒的每一個環節。葡萄采摘下來之后會進行輕柔的擠壓和酒精發酵,大部分葡萄酒會被置于橡木桶中陳釀,這樣能賦予葡萄酒更多的香氣。酒莊釀酒的每一個環節都有專人負責,確保生產出來的葡萄酒質量上乘,令人滿意。
巨溪酒莊現已發售黑皮諾、芳堤娜(Frontenac)、霞多麗和卡玉佳(Cayuga)等多款紅、白葡萄酒,深受消費者的喜愛。