阿德貝哥
Ardbeg

阿德貝哥（Ardbeg）位于英國蘇格蘭（Scotland）艾雷島（Islay）的南部海岸，現為酩悅·軒尼詩-路易·威登集團（Louis Vuitton-Moet Hennessy，以下簡稱LVMH集團）旗下的著名蘇格蘭威士忌品牌。

阿德貝哥的釀酒歷史可以追溯到1794年，但是直到1815年，約翰·麥克杜格爾（John Macdougall）才拿到了許可證，自此阿德貝哥釀酒廠正式成立。1838年，阿德貝哥釀酒廠歸格拉斯哥（Glasgow）的一名酒商托馬斯·布坎南（Thomas Buchanan）所有，但是釀酒廠繼續由約翰的兒子亞歷山大·麥克杜格爾（Alexander Macdougall）經營。1853年，亞歷山大逝世，阿德貝哥由科林·海（Colin Hay）及亞歷山大的姐妹瑪格麗特（Margaret）和弗洛拉（Flora）共同經營。1887年，阿德貝哥的年產量達到110萬升，被阿爾弗雷德·巴納德（Alfred Barnard）稱為艾雷島最具生產力的釀酒廠。不久以后，阿德貝哥釀酒廠于1922年和1977年先后被亞歷山大·麥克杜格爾有限公司（Alexander Macdougall & Co. Ltd.）和海勒姆·沃克（Hiram Walker）收購。1981年，阿德貝哥釀酒廠停止生產。1989年，釀酒廠恢復小規模生產（1991年第二次關閉）。直到1997年，阿德貝哥被格蘭奧蘭治公司（The Glenmorangie Company）收購之后，才終于全面恢復生產。一年后，阿德貝哥被評為“年度蒸餾廠（Distillery of The Year）”。之后，阿德貝哥開始蓬勃發展，推出了多款具有代表性的威士忌，也榮獲了許多國際知名大獎。2004年，阿德貝哥成為LVMH集團旗下的品牌，年產量達到了100萬升。

阿德貝哥所處的艾雷島是釀造單一麥芽威士忌的絕佳之地，這里水質較軟，土壤肥沃，還有數英畝珍貴的泥炭。自1981年起，阿德貝哥就不再使用傳統的地板式發芽（Floor Maltings），所用的高酚類麥芽（Phenolic Malt）均來自艾倫港（Port Ellen），這類麥芽的泥煤值可達到50ppm，具有濃烈的泥煤煙熏味。首先，麥芽會被放入極其罕見的波比麥芽粉碎機（Boby Malt Mill）進行研磨，然后與源自烏干達湖（Loch Uigeadail）的純凈水混合在麥芽漿桶中，同時加熱到63.5℃以制成麥芽汁。在這個過程中，釀酒廠會分三次注入不同溫度的水，以提取更多的糖分。等到麥芽汁冷卻至18℃以后，麥芽汁會被轉移到采用花旗松（Oregon Pine）制成的大型發酵桶中，然后在酵母的作用下，開始進行發酵。由于原始麥芽的酚含量高，阿德貝哥威士忌所需的發酵時間要比其他釀酒廠的多。當發酵完成后，酒醪的酒精度約為8.5%。

發酵完成后酒醪進入了蒸餾階段。為了得到理想的酒精度和酒液，阿德貝哥會進行兩次蒸餾。首先，酒醪會在初餾機（Wash Still）中蒸餾出酒精度達24%的低度酒，隨后這些低度酒會在再餾機（Spirit Still）中繼續蒸餾。蒸餾冷卻后得到的液體會被分為頭液、中心液和尾液，只有中心液才會被裝入橡木桶中進行陳釀，這個階段結束后所得到的液體酒精度可達到76%，酒液的質量也得到了極大的提高。在再餾機的蒸汽導臂（Lyne Arm）上有一個叫做凈化裝置，可以促使酒液達到極佳的平衡性和復雜度，不會被濃重的泥煤味所主導。阿德貝哥用于陳釀的橡木桶類型多種多樣，但主要是波本（Bourbon）橡木桶，由釀酒廠的首席釀酒師比爾·拉姆斯登博士（Dr. Bill Lumsden）親自挑選，而其他的橡木桶則來源于斯佩塞（Speyside）和克萊拉奇（Craigellachie）。除此以外，阿德貝哥還使用雪莉桶（Sherry Butt）和法國橡木桶（French Oak Barrel）進行陳釀。另外，由于阿德貝哥釀酒廠非常靠近大海，因此成酒會帶有海洋獨特的咸味特征。

目前，阿德貝哥出產的酒款有阿德貝哥10年（Ardbeg Ten Years Old）、阿德貝哥烏干達（Ardbeg Uigeadail）和阿德貝哥奧之岬（Ardbeg An Oa）等蘇格蘭單一麥芽威士忌。這些威士忌品質十分卓越，屢獲大獎。比如說阿德貝哥10年蘇格蘭單一麥芽威士忌，這款酒在2006-2012年期間斬獲了舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirits Competition）兩枚金牌和六枚銀牌。除此以外，在過去的七年里，阿德貝哥威士忌曾四次獲得了“年度世界威士忌（World Whisky of the Year）”大獎。