安特利穆酒莊
Antech Limoux

安特利穆酒莊（Antech Limoux）位于法國朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）的利穆（Limoux）產區，是當地一家專注于釀造優質起泡酒的酒莊。

 

　　安特利穆酒莊是當地一家擁有悠久歷史的家族酒莊，目前已發展到第六代傳人。20世紀初，時任酒莊莊主的尤金妮·利穆茲（Eugenie Limouzy）成為了朗格多克地區第一位女性葡萄園管理者，尤金妮畢生都在探索更好的葡萄種植方式。1931年，尤金妮的侄女瑪格麗特（Marguerite）與埃德蒙·安特（Edmond Antech）結婚，婚后二人開始經營酒莊。埃德蒙當時已是一名優秀的葡萄酒商，在他的經營下，酒莊的知名度迅速上升。之后，埃德蒙的兩個兒子喬治（George）和羅杰（Roger）接管酒莊，他們二人很好地傳承了酒莊的創辦初衷和釀酒理念，不僅更新了酒莊的釀酒設備，也使得酒莊的品牌價值不斷提升。

 

　　安特利穆酒莊的葡萄園位于海拔約400米的山坡上，葡萄園朝南，日照充足，有利于葡萄的成熟。園區的土壤類型為石灰巖和砂巖，富含礦物質。葡萄園內目前種植的葡萄品種為莫札克（Mauzac）、白詩南（Chenin Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir），葡萄的產量控制在5,000升/公頃，且葡萄均由人工采摘。

 

　　安特利穆酒莊一般在9月的第一天采收葡萄，采收后的葡萄在嚴格篩選后會立即壓榨，避免發生氧化。壓榨后的葡萄汁會靜置過夜，以澄清其沉淀物，之后再放入不銹鋼桶中進行為期15到21天的第一次發酵，發酵全程恒溫控制。發酵完成的酒液將作為釀造起泡酒的基酒。11月份時，酒莊會將這些基酒混合，以傳統的瓶中發酵法進行二次發酵。為了讓酒莊釀造的起泡酒擁有更加精致飽滿的風味，完成發酵的酒液還會瓶陳至少9月再上市，部分珍藏酒款甚至會瓶陳數年。

 

　　安特利穆酒莊目前已發布的酒款有安特利穆尤金妮特釀起泡酒（Antech Limoux Cuvee Euqenie）、安特利穆傳承系列特釀起泡酒（Antech Limoux Cuvee Heritage）以及安特利穆珍藏干型起泡酒（Antech Limoux Reserve Brut）等。安特利穆酒莊自創建以來，已經斬獲了包括巴黎農業大賽金獎（Concours General Agricole Paris）在內的數百項大獎，其酒款也多次獲得樺榭葡萄酒指南（Le Guide Hachette Des Vins）的推薦。