莫羅特酒莊
Albert Morot

莫羅特酒莊（Albert Morot）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的伯恩（Beaune）產區，是該產區內一座歷史悠久的精品酒莊。 

莫羅特酒莊的歷史最早可以追溯到19世紀20年代，當時“莫羅特”還只是一個葡萄酒商的名字。1890年，該名號的酒商經營者在布茲大道（route de Bouze）購買了一塊面積為7公頃的葡萄園和園內酒莊。到1980年，杰弗羅（Geoffroy）還一直經營著葡萄酒商的生意。但是，在杰弗羅病倒后，他的妻子認為他們應該專心經營酒莊，停止葡萄酒商的生意。2000年，杰弗羅不幸去世了，而他的妻子也決定退休，因為他們沒有子女，所以酒莊就由他們的侄子杰弗羅·喬賓（Geoffroy Choppin）繼承并經營。杰弗羅·喬賓繼承了家族的優良傳統，在蒙彼利埃大學（Montpellier University）完成了農學學業，積累了豐富的種植葡萄樹和釀造葡萄酒的理論知識和實際經驗。 

莫羅特酒莊的葡萄園位于朝北的山坡上，采取有機的方式進行種植和管理，雇傭專人修剪葡萄樹的枝葉，以保證陽光能夠得到充分利用。葡萄園內大部分為老藤葡萄樹，葡萄樹根系強壯，深扎于泥土的深處，能充分吸收到深層土壤中的礦物質。此外，雖然老藤葡萄樹的產量較低，但是葡萄質量卻很高，葡萄園的產量約為每公頃3,500-4,000升。 

莫羅特酒莊為了簡化釀造流程，保證釀造設備的清潔，酒莊在2005年將所有的發酵設備全部置換成全新的不銹鋼槽。同時，為了保證釀造出高品質的葡萄酒，酒莊在葡萄成熟后會雇傭工人進行人工采摘和篩選。葡萄在經過去梗和破皮后，會先在不銹鋼槽中預發酵4-5天，然后充入二氧化碳浸漬20天。為了避免加入二氧化硫破壞葡萄酒的口感，酒液直到裝瓶的時候才會經過換桶工序。最后，葡萄酒不經過過濾，直接在酒莊內裝瓶。此外，酒莊為了保證產量，有時還會從其他優質的葡萄園購入高品質葡萄用于釀造優質葡萄酒。 

目前，莫羅特酒莊正在銷售的葡萄酒有12款，這些酒均來自伯恩產區的一級葡萄園。紅葡萄酒采用黑皮諾（Pinot Noir）釀造而成，白葡萄酒則采用霞多麗（Chardonnay）釀造而成。在莫羅特酒莊已經發布的酒款中，其2012年份莫羅特伯恩百騰干紅葡萄酒（Albert Morot Beaune Cent Vignes）獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）給予的91分高分評價。如今，莫羅特酒莊精心釀造的且獨具特色的葡萄酒已經在消費者中贏得了相當不錯的口碑。