亞倫酒莊
Aaron Wines

亞倫酒莊（Aaron Wines）位于美國加利福尼亞州的帕索羅布爾斯（Paso Robles）葡萄酒產區，是該產區內的一座新興酒莊。

　　亞倫酒莊（Aaron Wines）由釀酒師亞倫·杰克遜（Aaron Jackson）創建于2002年。杰克遜是一個富有想法的年輕人，他不愿拘泥于傳統，希望以獨特的方式建立自己的酒莊。為了尋找合適的葡萄園，他率先把目光投向自己的故鄉——中央海岸（Central Coast）。杰克遜發現，帕索羅布爾斯地區的山坡非常適合種植小西拉（Petite Sirah）。盡管該品種并非國際流行品種，但他決定以此為起點，開始他的葡萄種植與釀酒生涯。數年以后，杰克遜深入海岸以西的地區，來到了人跡罕至的圣盧西亞山（Santa Lucia Mountains）并扎根于此，開始種植黑皮諾（Pinot Noir）。

　　亞倫酒莊的部分釀酒葡萄是從柳溪（Willow Creek）和阿德拉伊達（Adelaida）等地采購而來，經過專業團隊的精挑細選。為了確保原料來源的穩定性，亞倫酒莊除了與葡萄種植農保持長期友好的合作關系，還在圣盧西亞山建立了屬于自己的葡萄園——水母園（Aequorea Vineyards）。這里靠近太平洋，風土獨特迷人，氣候溫和濕潤，有利于葡萄的生長。在葡萄園管理方面，杰克遜尊重自然，一絲不茍。他嚴格控制葡萄園的產量，盡量減少人工灌溉，以保證葡萄的風味。

　　亞倫酒莊的釀酒理念與葡萄園管理的理念如出一轍，便是遵循最低干預原則，讓葡萄保持原有的風味，讓葡萄酒充分反映當地的風土特征。亞倫酒莊使用小型機器發酵葡萄，以輕柔地萃取葡萄中的單寧和其它風味物質。然后，酒莊不使用倒灌（racking）法將酒泥濾去，而是讓所有紅葡萄酒都帶著酒泥陳釀，從而增加葡萄酒的結構感，賦予葡萄酒飽滿的酒體，增加葡萄酒香氣的長度、持久度和復雜度。至于白葡萄酒，則會在橡木桶和不銹鋼罐中熟成6個月。

　　亞倫酒莊至今已推出9款葡萄酒，其中以黑皮諾葡萄酒和小西拉葡萄酒為主打酒款。亞倫酒莊出產的黑皮諾葡萄酒一般會在3-4成新的橡木桶中熟化10個月，果香馥郁，單寧絲滑；而小西拉葡萄酒則會在5-6成新的橡木桶中熟成22個月，風味獨特，細膩優雅。