AOC與產區有什么關系？

“AOC”是法語“Appellation d'Origine Controlee”的縮寫，意為“原產地命名控制”，是法國葡萄酒分級體系中的最高一級，在其之下的等級為優良地區餐酒（VDQS）、地區餐酒（VdP）和日常餐酒（VdT）。這是法國為規范葡萄酒釀造設立的分級制度，就類似于一些農產品，不同等級的產品在產地、種植和釀造方式上有不同的法律規定，其等級越高，法規就越嚴格。

AOC作為分級制度中的一部分，它其實是一種認證形式。對于葡萄酒來說，它確保了其釀酒葡萄的生長區域、種植方式以及葡萄酒的釀造方法。每一種帶有AOC標志的葡萄酒在其釀造的每個階段都經過嚴格的控制。

而我們平常所說的產區，多是指葡萄生長以及葡萄酒釀造的地理區域，它是構成AOC的條件之一。以波爾多為例，我們平常所說的波爾多產區，指的是波爾多釀造葡萄酒的法定區域，而在這個區域內，符合相關釀造法規釀造的葡萄酒則可以在酒標上標注波爾多AOC，以代表該酒達到AOC級別的標準。

2017年露月莊園銀月白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

我們再舉一個例子，露月莊園（Clos des Lunes）位于波爾多的子產區蘇玳（Sauternes），是不是意味著它釀造的葡萄酒都是蘇玳AOC級別的呢？非也！由于蘇玳AOC只能釀造甜白葡萄酒，所以露月莊園釀造的幾款干白葡萄酒并不能標注蘇玳AOC，而只能標注波爾多AOC。