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這些亮晶晶的顆粒并不代表葡萄酒品質出現了問題。其實，葡萄酒里亮晶晶的東西是天然的“酒石酸”（Tartaric Acid）結晶。這種結晶是葡萄酒生產過程中的副產品，它的存在不是因為葡萄酒產生了缺陷，而是因為裝瓶前酒莊沒有進行過多的人工干預。換句話說，酒石酸結晶是酒款更加本真更加自然的表現。除此之外，有一部分專業人士還認為出現了酒石酸結晶的葡萄酒會更加適飲，這主要是因為酒石酸結晶的析出需要比較長的時間。因此，如果你遇到了帶有酒石酸結晶的葡萄酒，千萬不要嫌棄它，而應該把它當做一種“驚喜”。
圖片來源：wikiwand
要知道酒石酸結晶，先說明一下什么是酒石酸。酒石酸是一種存在于葡萄果實或其它水果（如香蕉或酸角）中的天然成分，在低溫狀態，酒石酸就會形成晶體，即酒石酸結晶。在氣…
葡萄酒源于葡萄，而葡萄中含有天然的有機酸，比如蘋果酸和酒石酸。其中，很多水果都含有蘋果酸，但酒石酸則主要存在于葡萄當中。此外，葡萄中還含有很多鉀離子，這些離子…
葡萄酒源于葡萄，而葡萄中含有天然的有機酸，比如蘋果酸和酒石酸。其中，很多水果都含有蘋果酸，但酒石酸則主要存在于葡萄當中。此外，葡萄中還含有很多鉀離子，這些離子…
雖然酒石酸結晶對人體無害，也不會影響葡萄酒的香氣、口感和品質，但是有很多消費者還是不希望自己購買的酒中出現這種物質。
酒石酸的生成與葡萄果實成熟的程度不無關系。葡萄酒中除含有酒石酸外，還含有蘋果酸。葡萄果實在成熟過程中，酒石酸含量相對穩定，而蘋果酸含量呈逐漸下降趨勢，也就是…
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