這種氣息來自一種芳香化合物TDN(Trimethyl-dihydronaphthalene),它是降異戊二烯(Norisoprenoid)的衍生物。它的存在使得葡萄酒產生石油的味道,而這種味道正是雷司令的特色之一。
它的存在使得葡萄酒產生石油的味道,而這種味道正是雷司令的特色之一。
年輕的雷司令葡萄酒汽油味并不明顯,反而充滿了精致的花朵和水果香氣,陳年之后的雷司令汽油味則相對突出。
科學家們普遍認為,雷司令里的汽油風味來自一類芳香化合物TDN(Trimethyl-dihydronaphthalene)。這類化合物源于葡萄果實中兩種多糖的水解,是葡萄酒陳年的結果,陳年…
科學家們普遍認為,雷司令里的汽油風味來自一類芳香化合物TDN(Trimethyl-dihydronaphthalene)。這類化合物源于葡萄果實中兩種多糖的水解,是葡萄酒陳年的結果,陳年…
雷司令裝瓶后繼續陳年會發展出一種非常精妙的香味,即傳說中的煤油味、汽油味,這種香味主要來自于一種化合物TDN。TDN是降異戊二烯(Norisoprenoid)的衍生物,在葡萄酒…