請簡要介紹一下佩德羅-希梅內斯。

佩德羅-希梅內斯（Pedro Ximenez）是一種白葡萄品種，是釀造西班牙甜型雪莉酒（Sherry）的主要品種之一。用佩德羅-希梅內斯釀造的甜型雪莉酒，通常可直稱為佩德羅-希梅內斯，亦簡稱PX。

目前，佩德羅-希梅內斯主要種植在西班牙安達盧西亞（Andalucia）的蒙的亞-莫利萊斯（Montilla-Morilles）、赫雷斯（Jerez）和馬拉加維爾根（Malaga Virgen）地區，在智利和澳大利亞也有少量種植。該品種皮薄，經曬干容易蒸發水分變成葡萄干，使葡萄的糖分和風味物質得以濃縮。其釀成的葡萄酒酒精度較低，帶有太妃糖、無花果、棗椰子和糖漿的風味。不過在西班牙，佩德羅-希梅內斯葡萄酒多作為加強酒的基酒，經添加酒精之后釀成甜型的雪莉酒。