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此種雪利酒是唯一一種全部用佩德羅-希梅內斯（Pedro Ximenez）葡萄釀制而成的雪利酒，其口感非常甜蜜，最能適合人們來享受。將一小點的雪利酒倒進酒杯中，會發現此酒呈深棕色，有些人甚至會將之與黑色相混淆。搖晃酒杯后聞一下，此種雪利酒就會散發出濃郁的香氣，還有梅干、燃燒糖分和棗椰子的氣息。喝入口中后，此酒又會顯示出烘烤櫻桃的味道。在赫雷斯（Xeres），人們通常會在冰淇淋上澆灌一些這類雪利酒，當做餐后甜點用。
此種雪利酒是唯一一種全部用佩德羅-希梅內斯（Pedro Ximenez）葡萄釀制而成的雪利酒，其口感非常甜蜜，最能適合人們來享受。將一小點的雪利酒倒進酒杯中，會發現此酒呈…
佩德羅-希梅內斯（Pedro Ximenez）是一種白葡萄品種，是釀造西班牙甜型雪莉酒（Sherry）的主要品種之一。用佩德羅-希梅內斯釀造的甜型雪莉酒，通常可直稱為佩德羅-希梅…
佩德羅一希梅內斯屬白葡萄品種，主要種植在西班牙的蒙的亞-莫利萊斯地區（Montilla-Morilles）。在該地區，佩德羅一希梅內斯既用來釀造西班牙的特色加強酒雪利（Sherry…
佩德羅-希梅內斯的釀造過程是這樣的： （1）釀酒葡萄經采收完畢，放置于大太陽底下進行5至7天的曬干，期間每兩天進行一次翻曬，以使葡萄均勻地變成葡萄干。 （2）當葡萄…
佩德羅希梅內斯（Pedro Ximenez，PX）雪利酒是一種口感非常香甜的雪利酒，采用暴曬的佩德羅-希梅內斯葡萄干釀造而成，酒液幾近黑色，帶有非常濃郁的果脯香（無花果、李子…
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