從風味和香氣中我們可以知道什么？

葡萄酒的風味和香氣不僅能給我們帶來愉悅和享受，更能向我們傳達一些和葡萄酒相關的信息。通過葡萄酒的香氣我們可以辨別這款酒是否存在質量問題。如果一款酒散發出了濕紙板和馬廄味，我們就能知道這款酒可能遭到了橡木塞污染。如果一款酒除了酸味之外，沒有其他任何風味，那就說明這款酒或許因過度暴露在空氣中而被醋化了。

同時，我們還可以通過葡萄酒的香氣來判斷釀造工藝。如果酒中帶有香草、肉豆蔻、丁香等氣息，我們就能知道這款酒是經過橡木處理的；如果酒中帶有黃油、餅干、烤面包等的風味，就說明這款酒很可能經過了酒泥熟化。另外，通過葡萄酒的香氣也能幫助我們在盲品中辨別出一些特殊的葡萄品種和特別的產區，如帶有荔枝味的瓊瑤漿（Gewurztraminer）、帶有汽油味的陳年雷司令（Riesling）、帶有接骨花木味的長相思（Sauvignon Blanc）以及庫納瓦拉（Coonawarra）帶有桉樹葉味的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。