紅酒燉牛肉蘑菇怎么做？

材料：

　　1. 2kg嫩肩牛肉，切成4cm長的肉塊；

　　2. 1茶匙鹽

　　3. 半茶匙黑胡椒粉

　　4. 100ml橄欖油或者植物油

　　5. 2個大洋蔥，切好備用

　　6. 3茶匙馬鈴薯淀粉

　　7. 1,000ml雞湯

　　8. 400ml赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒或者仙粉黛（Zinfandel）紅葡萄酒

　　9. 0.4kg胡蘿卜

　　10. 30g切碎的百里香葉

　　11. 30g切碎的迷迭香

　　12. 0.8kg蘑菇，洗凈后瀝干，切好備用

　　13. 2茶匙切好的香菜

　　做法：

　　1. 將烤箱預熱到約180攝氏度。

　　2. 用鹽和黑胡椒粉將牛肉調味并拌勻。在烤箱專用的砂鍋里倒入60ml油，放入牛肉煎到褐色，然后取出待用。

　　3. 在砂鍋里倒入剩余的40ml油，用中火煎洋蔥。加入大蒜后再過一分鐘，用木勺攪拌一下，倒入馬鈴薯淀粉，再煎半分鐘。

　　4. 將雞湯、葡萄酒、胡蘿卜以及迷迭香倒入洋蔥中，小火燉1分鐘。將牛肉放回砂鍋，攪拌后燉1.5小時，直到牛肉能被叉子穿透。

　　5. 在燉肉的時候，再取一個平底鍋，將蘑菇煎3分鐘，然后備用。

　　6. 牛肉燉好后，加入蘑菇，用鹽和胡椒調味，之后盛入餐盤中，并在上邊撒上香菜末。