慢烤的帶脂羊肉片適合搭配什么葡萄酒？

如果你選用了稍老一點的羊肩胛肉，烤出來的肉就帶有更多的油脂，另有一番風味。這種肉就需要酒體較重的的葡萄酒來配了，因為較高的單寧和酸度才能夠引出肉的風味。

 

這時候一款南羅訥河谷（Southern Rhone）葡萄酒剛好符合要求。此外，熱夫雷香貝丹（Gevrey-Chambertin）和年輕的布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalicino）葡萄酒也不錯。布魯奈羅需要至少2年的橡木桶陳年，裝瓶時長至少4個月，酒中的單寧可以軟化羊肉，酸度也能深入肉層。

 

介紹了這么多，你是不是已經迫不及待想要試一試呢？