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一般，紅肉指的是在烹飪前呈現為紅色的肉，如豬、牛、羊肉等肉類。相較于白肉，紅肉含更多的飽和脂肪，容易給人油膩感。而紅葡萄酒中的單寧可以中和紅肉的肥膩，因此適合搭配紅肉。
一般，紅肉指的是在烹飪前呈現為紅色的肉，如豬、牛、羊肉等肉類。相較于白肉，紅肉含更多的飽和脂肪，容易給人油膩感。而紅葡萄酒中的單寧可以中和紅肉的肥膩，因此適合…
你可以選擇經過橡木桶陳年的白葡萄酒。它們大多豐滿、濃郁，與紅肉更來電，例如經過橡木桶陳年的霞多麗（Chardonnay）。它帶有黃油和奶油的氣息，有時還會散發出香草的香…
干紅，是干紅葡萄酒的簡稱，也是葡萄酒中的一種，是酒中的殘留糖分含量在 4克/升以下的葡萄酒。紅酒燴牛肉的話，是可以用干紅葡萄酒的。
酒體輕盈、單寧含量較低紅葡萄酒紅葡萄酒中的單寧含量過高，會破壞魚肉的口味，使得魚肉的腥味更加濃重，甚至還會產生令人討厭的鐵銹味。因此，你可以選擇黑皮諾（Pinot…
用廚房紙巾吸除牛肉上的多余水分，切成大塊兒。做紅酒燉牛肉時最好用肩胛肉，因為肩胛肉比較有彈性，適合長時間燉。 2. 鍋上倒一湯勺橄欖油，迅速翻炒牛肉，牛肉的各面…
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