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最廣為人知的酒質問題要數橡木塞污染了，世界上有將近3%-5%的葡萄酒存在著這一問題。這種酒會帶有濕紙板、濕報紙或者潮濕地下室的味道。在葡萄酒與氧氣接觸的過程中，其生命周期的最后一個階段就是人們常說的醋化。
搖杯聞香也叫二次聞香。是一次聞香后，搖動酒杯，讓酒液在杯中充分旋轉，使酒中深層次的香氣通過搖杯釋放出來。這時候聞到的香氣也叫做二類香氣。
靜止聞香也叫一次聞香。是指酒倒入杯中不要搖動酒杯，在酒液靜止的狀態下直接聞酒的香氣，這時候聞到的香氣叫葡萄酒的一類香氣。這類香氣來自于葡萄品種本身，很多品…
金銀花通常被用來描述產自蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac）產區的甜白葡萄酒的香氣，這是因為金銀花所散發出來的濃郁花蜜香氣與這些葡萄酒中的香氣十分相像。這些…
如果喝一款酒的時候品嘗到了煮熟的水果味，那意味著釀酒葡萄在樹上的懸掛時間太長或者暴露在太陽底下的時間太長了，以至于果實過于成熟甚至曬傷了。這會使得葡萄酒…
紫羅蘭香氣是紅葡萄酒中較常見的一種芳香。
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