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識別橡木桶風味最簡單的一個辦法就是：分別嘗一杯沒過桶的霞多麗（Chardonnay）和過了桶的霞多麗！這兩者的區別十分明顯！
未經橡木桶影響的霞多麗呈現的是明顯的水果香味和清爽的酸度；而在過了橡木桶的霞多麗中，你會聞到明顯的香草、奶油和黃油的香氣！這些就是橡木桶賦予葡萄酒的特別香氣。
美國白橡木富含半纖維素（hemicellulose，多糖），這種物質在橡木經過碳化處理后，會降解為木戊糖（wood sugars），從而賦予酒液些微焦糖風味，這種風味類似美國波旁威士…
在這4個之中，橡木桶能給予葡萄酒最好的橡木味，因為，橡木桶與葡萄酒的接觸面積最大。
橡木片、橡木條和橡木桶的使用都可以為葡萄酒帶來橡木的香氣和風味，三者的成本依次遞增。但需要注意的是，一般而言橡木片和橡木條是不允許被用于優質葡萄酒的釀造過…
橡木含半纖維素（hemicellulose，多糖），這種物質在橡木經過碳化處理后，會降解為木戊糖（woodsugars），從而賦予酒液些微焦糖風味，這種風味類似美國波旁威士忌酒中的黃…
其中，法國橡木桶會帶來的香草風味是其中最經典的風味之一。匈牙利橡木桶也會帶來一些香草風味，但香氣會比法國桶更弱。而美國橡木桶可能會賦予葡萄酒一些蒔蘿（Dill）…
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