傳說中的稻草酒是什么酒？是稻草釀造的嗎？

稻草酒，又稱麥稈酒、麥桿酒、麥稈甜酒、秸稈葡萄酒、葡萄干酒（Raisin Wine），是一種用經過在稻草上風干的葡萄來釀造的甜酒。這與冰酒的釀造原理大致相似，但適用于氣候較為溫暖的產區。稻草酒的具體釀造方法因產區而不同，最傳統的方法則是將成串采收的葡萄置于用稻草或蘆葦鋪成的席子上，以日曬的方式使葡萄風干，葡萄水分蒸發后，其中的糖分就會得到濃縮，之后再用風干的葡萄釀酒。一般來說，稻草酒多為甜白葡萄酒，其酒體與甜度類似于蘇玳（Sauternes）甜酒，極具陳年潛力且價格高昂。不過，稻草酒可是個“百變星君”，在不同產區不僅名字各異，表現也各具特色。