韓國人冬天最愛吃什么？可以搭什么葡萄酒？

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瓊瑤漿
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色澤靚麗、酸辣爽口的泡菜不僅是韓式料理的頂梁柱之一，也支撐著韓國人度過難熬的冬季。泡菜可以獨自食用，但在冬天時，人們更傾向于把它放進鍋里，加入年糕、拉面、培根、辣椒醬、芝士等食材或調味料，煮成一鍋顏色鮮紅的泡菜年糕火鍋。這道菜制作簡單，而且辣得人直流鼻涕，保暖效果拔群，在中國也很受歡迎。

如果想在吃泡菜年糕火鍋的時候喝葡萄酒，建議選擇晚收瓊瑤漿（Late Harvest Gewurztraminer），避免單寧過重的紅葡萄酒。瓊瑤漿本身帶有濃郁的香料氣息，不會使火鍋中的香料味太過突出。此外，泡菜年糕火鍋的湯汁通常有點甜味，晚收葡萄酒的甜度恰好能與之相稱。單寧厚重的紅葡萄酒則會強化味蕾對辣味的感受，帶來灼燒感，蓋掉食材的味道。

參考資料：瓊瑤漿

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