我們喝完一款葡萄酒后,可以從以下幾個方面評價它:
1. 平衡度:葡萄酒中的各要素:甜度、酸度、單寧等要素是否達到平衡,是否有某一要素尤為突出而影響了對葡萄酒的總體評價;
2. 余味長度:平衡、怡人而持久的余味預示著這是一款品質極佳的葡萄酒,相反,質量不高的葡萄酒余味很快消失,或者口感干澀、帶有令人不悅的氣息;
3. 濃郁度:這款酒的整體風味是濃郁、適中還是過于清淡,都影響著人們對這款酒的感知;
4. 復雜度:發展良好的高品質葡萄酒的香氣和口感都會具有很好的復雜度,除了復雜的果香和花香,還會有各種令人愉悅的陳年氣息等;
5. 表現力:這款葡萄酒是否充分表現了釀酒葡萄品種的特點,以及產區的風土特色,是否具有自己獨特的特點與風格。
在品鑒葡萄酒的過程中,口感是很重要的一部分。評價葡萄酒的口感主要從以下六要素著手:1. 甜度:這款酒是干型,還是甜型,或是半干、半甜型,都與葡萄酒中殘留的糖分含…
霞多麗和赤霞珠
WSET三級品鑒要求對葡萄酒的外觀、氣味、口感、品質、陳年潛力和價格作出評價。
英國的Decanter(簡稱DE)雜志始創于1975年,雜志早先在臺灣的名稱是《品醇客》,2012年其在大陸的中文名稱被定為《醇鑒》。它是一本專門介紹世界葡萄酒及烈酒的專業雜志。…
了解品鑒步驟。葡萄酒品鑒可簡稱為5S,即See(看)、Swirl(搖)、Sniff(聞)、Sip(品)和Savor(評)。2. 記下品酒筆記。由于品鑒過程中的每一步都會讓您想起不同的詞語,因此您…