能說說富爾民特葡萄酒嗎？

富爾民特（Furmint）屬優質的白葡萄品種，在匈牙利和斯洛文尼亞種植最廣泛，其中在斯洛文尼亞，該品種被稱為“Sipon”。此外，該品種在奧地利的布爾根蘭（Burgenland）也有種植，在這里，它被稱為“Mosler”。在薩格勒布（Zagreb）進行的DNA檢測表明，該品種與在克羅地亞名為“Moslavac”的葡萄是同一葡萄品種，并且富爾民特有可能與白高維斯（Gouais Blanc）存在親子關系。

 

富爾民特是釀制世界上最著名的一種甜葡萄酒——托卡伊葡萄酒的主要原料。該品種極易染上貴腐菌，釀制出的葡萄酒酸味十足，糖分高，風味濃郁而強烈，陳年潛力長。在釀制托卡伊葡萄酒時，該品種常和香氣更濃郁的哈斯萊威路（Harslevelu）葡萄混釀，其中后者所占的比例可高達50%，有時還和一些小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains，又稱Sarga Muskotaly）混釀。

 

富爾民特所釀制的葡萄酒酒精度很容易高達14%。干型富爾民特葡萄酒口感堅實，個性十足，即使是在年輕時飲用也十分可口。富爾民特在匈牙利的種植十分廣泛，其中在索姆羅（Somlo），該品種能釀制尤為濃縮的干型葡萄酒。富爾民特發芽較早，但成熟較慢（常到葡萄成熟季節末才完全成熟），在有些年份里，釀制貴腐酒的富爾民特到11月份才會進行采摘。

 

該品種在匈牙利尤為盛行，據稱，富爾民特可能是在13世紀時由從事釀酒的移民者帶入匈牙利的，但目前沒有明確的證據表明它起源于何處。富爾民特傳統的根據地位于奧地利的布爾根蘭。在奧地利，該品種一直以來都被用于釀制奧斯布魯（Ausbruch）葡萄酒，19世紀末20世紀初，隨著商業價值更穩定的葡萄品種，如威爾士雷司令（Welschriesling）的引進，富爾民特的這一使命才得以終結。目前，該品種在奧地利，尤其是在拉斯特（Rust）小鎮，再度興盛起來。

 

此外，該品種在克里米亞（Crimea）也有種植，在南非也有小范圍的種植。在南非，富爾民特與另外一種釀制托卡伊的葡萄品種——哈斯萊威路相繼被引入。